Ang aroma ng pinirito o pinakuluang isda tuwing Huwebes ay pamilyar mula sa mga oras ng USSR. Ang masarap at nakakapanabik na mga pinggan ng isda ay hindi nag-iiwan ng sinumang walang malasakit. Ang partikular na kagustuhan ay ibinigay sa iba't ibang mga isda sa dagat na may kaunting mga binhi. Subukan ang iyong sarili na magluto ng simple at pandiyeta na atsara mula sa Black Sea horse mackerel.
Ang Black Sea horse mackerel (Mediterranean) ay isang uri ng hayop na finned ng pamilya ng kabayo na mackerel. Ito ay nabibilang sa karaniwang dagat na mandaragit na isda, na kung saan ay prized para sa kanilang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang lasa at mababang halaga ng mga buto. Sa pagluluto, iba't ibang mga sopas, pampagana, pangunahing mga kurso ay inihanda mula rito, kasama sila sa mga salad, pie fillings. Gumagawa din ito ng masarap na pinapanatili at pinapanatili. Ang karne ay mataas sa protina at kakulangan ng carbohydrates.
Magugustuhan ito ng hzyayk: ang kawalan ng mga kaliskis, na kung minsan ay nagbibigay ng maraming problema kapag nililinis, at ang maselan, bahagyang matamis na lasa ng puting karne.
Shkara mula sa kabayo mackerel
Ang pinakalumang ulam ng mga mangingisdang Itim na Dagat, na ginawa mula sa sariwang nahuli na maliliit na isda. Ito ay itinuturing na pinakasimpleng, pinaka-araw-araw, ngunit napaka masustansiyang ulam.
Para sa isang klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isda - 600 gramo;
- mga sibuyas - 4 na piraso;
- dahon ng bay - 6 dahon;
- dill - 2 mga bungkos;
- asin, itim na mga peppercorn - tikman.
Paraan ng pagluluto:
- Gutin ang kabayo mackerel, banlawan nang mabuti.
- Balatan at gupitin ang sibuyas sa singsing.
- Maglagay ng isda at sibuyas sa mga layer sa isang kasirola, ibuhos ito ng tubig upang masakop nito ang tuktok na layer.
- Idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa, asin.
- Hayaan itong pakuluan, alisin ang bula, bawasan ang init sa isang minimum.
- Budburan ng makinis na tinadtad na dill, kumulo sa loob ng 30 minuto.
Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa isang plato kasama ang sabaw o sa pamamagitan ng pag-alis lamang ng mga isda at mga sibuyas na may isang slotted spoon.
Pangingisda tainga
Mga Bahagi:
- Black Sea horse mackerel - 3-4 na piraso;
- mga sibuyas, karot - 1 bawat isa;
- patatas - 2-3 piraso;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- balahibo ng berdeng mga sibuyas, dill - 1 bungkos bawat isa;
- mga peppercorn, pampalasa para sa sopas ng isda - isang kurot.
Hakbang-hakbang:
- Peel ang isda, putulin ang mga ulo, banlawan, hatiin sa isang pares ng mga bahagi.
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat / husk, i-chop sa malalaking piraso. Gupitin ang mga karot sa mga kalahating bilog.
- Ilagay ang isda sa isang kasirola na may malamig na tubig, hayaan itong pakuluan, alisin ang foam, lutuin ng 10 minuto.
- Alisin ang isda mula sa sabaw sa isang mangkok, idagdag ang lahat ng mga gulay, pampalasa, kumulo hanggang maluto ang patatas. Sa loob ng halos 15 minuto.
- Ibalik ang kabayo mackerel sa kawali, kumulo sa loob ng 5-7 minuto at alisin mula sa kalan.
- Timplahan ng herbs bago ihain.
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at madaling sopas para sa buong pamilya. Bon Appetit!
Fish pie
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain para sa pagsubok:
- 200 gramo ng keso sa maliit na bahay;
- 2 itlog;
- 1 tasa ng harina
- 1 kutsara isang kutsarang sour cream / mayonesa;
- ½ kutsarita ng baking soda.
Para sa pagpuno:
- 2 lata ng de-latang pagkain;
- 2 sibuyas;
- 200 gramo ng pinakuluang bigas;
- paminta, turmerik, cloves upang tikman.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Masahin ang kuwarta mula sa mga tinukoy na produkto, masahin hanggang makinis, ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
- Ihanda ang pagpuno. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga iginisa na sibuyas, de-latang isda, bigas, pampalasa.
- Hatiin ang kuwarta sa dalawa, igulong, iguhit ang isang bilog sa isang greased na hulma. Ilatag ang pagpuno, takpan ng isang pangalawang layer ng kuwarta, i-tuck sa loob.
- Maghurno sa 180 degree sa loob ng 60 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Matapos ang oras ay lumipas, patayin ang oven at iwanan ang cake sa loob ng 5-7 minuto upang magpahinga.
Maaari itong ihain mainit o malamig. Tulungan mo sarili mo!
Tomato at sibuyas na sopas
Upang makagawa ng isang nakabubusog na lutong bahay na sopas ng isda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 2 lata ng de-lata na kabayo mackerel;
- 3 sibuyas;
- 1 kutsara isang kutsarang tomato paste;
- 1 bungkos ng anumang mga gulay;
- 1 karot;
- 2 dahon ng lavrushka;
- ½ mainit na paminta pod;
- 3-4 patatas;
- paminta, paprika, sibuyas.
Hakbang-hakbang:
- Magbalat at maghugas ng gulay. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Gaanong igisa sa isang kawali na may kaunting langis.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, babaan ang mga toasted na sangkap, pasta, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng panimpla, asin at ilatag ang de-lata na mackerel ng kabayo, makinis na tinadtad na mga gulay. Kumulo ng 15 minuto sa mababang init.
- Paglingkuran ng mga berdeng sibuyas.
Fried horse mackerel
Karamihan sa mga mahilig sa isda ay ginusto na kumain ng maayos, crispy horse mackerel. Gamit ang tamang ratio ng harina at mantikilya, ito ay napaka mabango at malutong.
Dalhin ang mga sumusunod na sangkap:
- Black Sea horse mackerel - 500 gramo;
- harina - 100 gramo;
- itim na paminta, asin - isang kurot;
- ang puti ng dalawang itlog.
- Para sa dekorasyon kakailanganin mo:
- litsugas - 5-6 dahon;
- olibo - 3-4 na piraso;
- lemon - 1 piraso;
- paprika
Mga tagubilin sa pagluluto:
- Linisin ang isda, hugasan, tapikin ng tuwalya.
- Talunin ang puting itlog gamit ang isang palis.
- Idagdag ang pampalasa sa harina, ihalo nang pantay.
- Isawsaw ang bangkay sa foam ng itlog, pagkatapos ay sa harina at ilagay sa isang mainit na kawali. Fry sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang pamumula.
- Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang paghahatid ng ulam at isda sa itaas. Palamutihan ng mga lemon wedge at olibo. Budburan ng paprika.
Inihaw na kabayo mackerel
Ang resipe na ito sa bahay ay hindi mahirap sa lahat na may grill grill. Gayunpaman, kung ang isa ay hindi magagamit, ang isang oven grid ay mabuti.
Upang magawa ito, dapat kang maghanda:
- isda;
- pampalasa;
- patatas;
- kampanilya paminta;
- mantika.
Paano magluto:
- Tulad ng lahat ng mga resipe, kailangan mo munang ihanda ang isda, gat, ihiwalay ang ulo, banlawan, i-blot ang labis na kahalumigmigan sa isang napkin.
- Peel, hugasan, tuyo, hatiin ang mga gulay.
- Banayad na grasa ang lahat ng may langis, timplahan ng pampalasa, ilagay sa isang wire rack.
- Maghurno sa oven sa grill mode hanggang sa katangian ng amoy at pamumula ng lahat ng mga produkto.
- Paghatid ng isang pinggan at ihatid sa anumang sarsa.
Jack mackerel
Isang orihinal na resipe na palamutihan ang anumang maligaya na mesa.
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- Black Sea horse mackerel, batang patatas - 15 bawat isa;
- Sibuyas sa Crimean -3 na piraso;
- langis ng gulay / mantikilya - 70 ML / 70 gramo;
- ground black pepper / pampalasa para sa isda - 1 tsp.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Peel ang isda, hugasan, blot ng isang maliit na tuwalya.
- Hugasan nang lubusan ang maliliit na patatas gamit ang isang brush.
- Alisin ang husk mula sa sibuyas, banlawan, gupitin sa daluyan na kalahating singsing, at ilagay sa isang baking sheet.
- Balutin ang isang patatas na may isang isda, i-fasten ang ulo at buntot gamit ang isang palito.
- Ilagay ang mga hulma na pugad sa tuktok ng sibuyas, magdagdag ng asin at pampalasa.
- Ibuhos ang langis sa lahat, ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree, maghurno sa loob ng 25-35 minuto.
- Maghatid ng mainit. Bon Appetit!
Nilalaman at komposisyon ng calorie
Ito ay 115 kcal lamang bawat daang gramo na paghahatid. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang mga protina, taba, karbohidrat ay kasama sa proporsyon na 19-4, 5-0 gramo.
Ang kabayo mackerel ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina, mababang nilalaman ng taba at kakulangan ng mga carbohydrates. Naglalaman ito ng maraming mga mineral, lalo na ang potasa, posporus, asupre, tanso at iba pang mga nutrisyon. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina, mahahalagang fatty acid na nagpapanumbalik ng mga cell at tisyu ng puso at utak.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication
Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, inirerekumenda na kumain ng mga diabetic na madaling kapitan ng labis na timbang, na dumaranas ng mataas na presyon ng dugo at mga karamdaman na metabolic ng katawan. Ang regular na pagsasama ng mga pinggan ng kabayo mackerel sa diyeta ay nakakatulong upang patatagin ang gawain ng cardiovascular system at palakasin ang immune system.
Gayunpaman, hindi mo dapat abusuhin ang dami ng mga kinakain na isda ng mga maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga ina na lactating.
