Maraming tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng sea buckthorn. Ang mga berry nito ay naglalaman ng mga carotenes, carotenoid at isang malaking halaga ng mga bitamina. Katangian, ang mga prutas ng sea buckthorn ay hindi mawawala ang kanilang mga benepisyo kahit na pagkatapos ng pagproseso, na ang dahilan kung bakit madalas silang ani para sa taglamig.
Ang mga pakinabang ng sea buckthorn
Ang sea buckthorn ay kilala mula pa noong sinaunang panahon at nabanggit sa mga librong medikal at manuskrito ng Tsino sa Tibet. Sa kasamaang palad, sa Middle Ages, ang milagro na berry na ito ay nakalimutan.
Sa Russia, ang sea buckthorn ay nilinang sa St. Petersburg Botanical Garden noong umpisa ng ika-19 na siglo, ngunit ang unang varietal berry ay lumitaw lamang noong 30s ng ika-20 siglo sa Altai.
Nang matuklasan ng mga doktor ang mga milagrosong katangian ng halaman na ito, mayroong isang "sea buckthorn boom" sa bansa. Nangyari ito noong 80s ng huling siglo. Kapansin-pansin, ang langis ng sea buckthorn ay isang tunay na kakulangan, at malaking pila ang nakapila sa mga parmasya upang bilhin ang gamot na "mahika" na ito ayon sa mga espesyal na reseta mula sa isang doktor.
Ang mga sea buckthorn berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C (higit sa lemon), ang buong pangkat ng mga bitamina B, K, P, PP at E.
Naglalaman ang sea buckthorn ng 15 magkakaibang mga elemento ng pagsubaybay:
- kaltsyum;
- sosa;
- mangganeso;
- bakal;
- magnesiyo;
- aluminyo;
- silikon;
- titanium at iba pa.
Ang mga prutas ay naglalaman ng beta-carotene, mga organikong acid, sterol, flavonoid, alkaloids, phospholipids, leukoanthocyanins, phenolic acid, serotonin, inoside, rutin, choline, betaine, coumarins, pectin na sangkap.
Ang lahat ng ito ay literal na nangangahulugang ang sea buckthorn ay isang berry na sisingilin ng pinakamahalagang sangkap para sa kalusugan at kagandahan. Sapat na 100 gramo ng mga sariwang berry o sea buckthorn juice para sa katawan na makatanggap ng pang-araw-araw na rate ng mga nutrient na kapaki-pakinabang dito.
Ang mga prutas na sea buckthorn ay mabisang nagpapagaan ng pamamaga, tinatrato ang pagkasunog, itinaguyod ang pagpapanumbalik ng mga cell sa atay, pinalakas ang immune system at binabad ang katawan ng mga bitamina.
Sa pamamagitan ng pagsasama ng sea buckthorn sa iyong menu, maaari mong patatagin ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
Sa katutubong gamot, ang langis ng sea buckthorn ay napakapopular. Ginagamit ito upang gamutin ang iba't ibang mga sugat sa balat:
- pagbawas;
- paso;
- frostbite;
- mga kama sa kama;
- basag
Oras ng pag-aani para sa sea buckthorn
Ang mga hinog na sea buckthorn berry ay may isang mayamang kulay kahel. Karaniwang hinog ang mga prutas sa huli na tag-init - maagang taglagas. Ang pag-aani ay hindi isang madaling gawain.
Ang tangkay ng prutas ng mga berry ay mahigpit na konektado sa balat at ang mga berry ay madaling gumuho, at ang mga tinik ay sumasakit sa balat at ginagawang mahirap anihin.
Ang mga berry ay literal na nagpapaligo sa mga sanga, at samakatuwid ang pagkolekta ng mga ito nang paisa-isa ay isang mahaba at walang pagbabago ang tono. Mayroong maraming mga paraan upang mag-ani ng sea buckthorn.
Kung balak mong i-freeze ang mga berry, magiging mas maginhawa upang i-cut ang mga sanga ng mga berry, ilagay ang mga ito sa freezer, at kalaunan madali itong paghiwalayin ang mga nakapirming prutas mula sa mga sanga. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong mag-ingat, kung hindi man ay may panganib na mapinsala ang puno.
Ang pangalawang pamamaraan ng pag-aani ng sea buckthorn ay ang paggamit ng mga espesyal na aparato. Maraming mga kagiliw-giliw na imbensyon para sa madaling "pagpili" na mga berry mula sa mga sanga.
Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka madaling magagamit na mga item sa kamay ay isang ordinaryong tinidor ng mesa na may maginhawang nakatiklop na mga prong.
Maaari mo ring i-cut ang sea buckthorn na may mga gunting sa hardin o kunin ito nang maingat gamit ang iyong mga kamay.
Tandaan, ang sea buckthorn juice ay maaaring makagalit sa balat, kaya tiyaking gumagana sa mga guwantes.
Ang mga berry ay aani mula sa itaas hanggang sa pinakadulo na bahagi ng sangay.
Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig
Para sa taglamig, ang sea buckthorn ay aani sa iba't ibang paraan. Ang mga compote, inuming prutas, niligis na patatas, jams, napanatili, alak at langis ay ginawa mula rito.
Upang mapakinabangan ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn, ang mga berry nito ay dapat na ganap na ani. Ang pagyeyelo ay isang mahusay na pagpipilian. Upang magawa ito, kailangan mong maingat na ayusin ang mga prutas mula sa mga dahon at labi, ilagay ito sa mga bag o plastik na lalagyan at itago ang mga ito sa freezer.
Sa loob ng maraming buwan, ang mga berry ay maaaring itago sa labas sa malamig nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga sanga. Upang magawa ito, kailangan mong putulin ang mga batang sanga kasama ang mga prutas at isabit ang mga ito sa isang silid na may pinananatili na temperatura ng 0 hanggang +4 ° C. Sa form na ito, ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang mga benepisyo at maaaring magamit kung kinakailangan.
Upang ang berry ay tumayo hanggang sa tagsibol, sulit na iwisik ito sa asukal isa hanggang isa at ilagay ito sa ref. Ang sea buckthorn na inihanda sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng lasa nito at perpekto bilang isang kapaki-pakinabang na additive sa pancake, cereal, at cottage cheese.
Sa sumusunod na paraan, maaari kang maghanda ng isang buong berry o gadgad na may asukal. Upang gawin ito, ang mga hinog na malinis na berry ay kailangang pinainit o tinadtad ng isang blender, magdagdag ng asukal, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip. Ang 1 kg ng mga berry ay kailangan ng 1-1.5 kg ng asukal. Itabi ang napakasarap na gamot na sea buckthorn sa isang tuyo, cool at madilim na lugar. Dahil sa maraming halaga ng asukal, ang sea buckthorn puree ay hindi lumala nang mahabang panahon.
Ang mga prutas na sea buckthorn ay maaaring matuyo. Para sa naturang paghahanda, kakailanganin mo ng buong mga berry. Kailangan silang ayusin, hugasan, patuyuin at kumalat sa isang manipis kahit na layer sa isang tray o anumang pahalang na ibabaw. Kung nais mong mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, gumamit ng isang espesyal na de-kuryenteng panunuyo para sa mga prutas at gulay.
Ang sea buckthorn ay maaari ding matuyo sa isang maginoo na oven. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na pag-overry ang mga berry, kung hindi man mawawala sa kanila hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Una, kailangan mong itakda ang temperatura ng rehimen sa 35-40 degrees, pagkatapos pagkatapos ng tatlong oras dagdagan ito sa 60 degree. Buksan nang bahagya ang oven upang pahintulutan ang paghalay.
Palamigin ang natapos na mga berry ng sea buckthorn at iwanan ng maraming araw sa isang bukas na lalagyan, pagkatapos ay iwisik ito sa mga bag o garapon na may mga takip.
Jam ng sea buckthorn
Mga sangkap:
- mga sea buckthorn berry - 1 kg;
- asukal - 1, 250 kg;
- tubig - 1, 3 l.
Pagbukud-bukurin ang mga berry at hugasan, takpan ng asukal at lutuin sa mababang init. Matapos matunaw ang asukal, dagdagan ang init, at regular na pukawin ang berry mass, lutuin hanggang malambot.
Ibuhos ang natapos na jam sa malinis na garapon at igulong ang mga takip.
Sea buckthorn compote
Mga sangkap:
- sea buckthorn - 300 g;
- asukal - 400 g;
- tubig - 1 l.
Para sa compote, mas mahusay na kumuha ng bahagyang hindi hinog na mga berry. Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga prutas, banlawan ng malamig na tubig at itapon sa isang colander. Pagkatapos ay patuyuin ang mga berry sa isang tuwalya.
Pagkatapos ay ilagay ang sea buckthorn sa mga isterilisadong garapon para sa halos 2/3 ng kanilang dami.
Maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup halos sa tuktok ng mga garapon at pasteurize sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Ang oras ng pasteurization para sa 0.5 litro na lata ay 10 minuto, at para sa 1 litro na lata - 15 minuto.
Igulong ang natapos na compote gamit ang mga takip at itabi sa isang cool na lugar.
Sea buckthorn honey
Mga sangkap:
- mga sea buckthorn berry - 1 kg;
- honey - 1 kg.
Grind honey na may sea buckthorn hanggang makinis na may blender at ilagay sa malinis na garapon na salamin.
Pinapayagan ka ng pagpipiliang pagluluto na i-save ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng sea buckthorn.
Dagat na buckthorn ng dagat
Mga sangkap:
- mga prutas na sea buckthorn - 1 kg;
- pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - 0.8 l.
Banlawan ang sea buckthorn, durugin sa isang kahoy na crush, magdagdag ng tubig. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ihalo nang mabuti ang nagresultang masa, pisilin ang katas, ibuhos ito sa mga bote at isteriliser.
Masarap na jam ng sea buckthorn
Mga sangkap:
- sariwang malalaking berry ng sea buckthorn - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Hugasan ang mga pinatuyong berry, mash sa pamamagitan ng kamay na may kahoy na crush o talunin sa isang food processor hanggang makinis.
Takpan ang nagresultang berry na halo sa asukal at dahan-dahang ihalo. Mag-iwan ng 40-60 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay pukawin muli.
Ilagay ang sariwang jam sa mga isterilisadong garapon na may dami na 0.5 - 1 litro, idagdag ang asukal sa itaas, sa isang layer na 1 cm. Ito ay kinakailangan upang ang jam ay mapanatili nang mas matagal at hindi maasim. Isara ang mga garapon na may malinis na mga takip ng plastik at itago ito sa basement. Sa form na ito, ang sea buckthorn jam ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon.
Kapaki-pakinabang na pahiwatig: sa loob ng makatas na mga berry mayroong isang matigas, walang lasa na buto. Maaari itong makuha sa loob at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na langis at elemento ng pagsubaybay. Kapag sa katawan, sumisipsip ito ng mga nakakasamang sangkap at natural na inilalabas sila. Kung hindi mo gusto ang mga binhi, maaari mong gilingin ang mga ito, kung gayon ang jam ay magiging mas maselan sa pagkakapare-pareho.
Apple - jam ng sea buckthorn
Mga sangkap:
- mga sea buckthorn berry - 500 g;
- 3 berdeng mansanas;
- asukal - 600 g;
- kanela, vanillin - tikman.
Pagbukud-bukurin ang mga sea buckthorn berry at magdagdag ng tubig upang mapupuksa ang maliliit na labi. Itapon ang sea buckthorn sa isang colander, at pagkatapos ay ibuhos sa isang enamel mangkok (malaking palanggana o kasirola).
Takpan ang mga berry ng asukal at ihalo na rin. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 1-1, 5 oras, ang mga berry ay dapat na makatas.
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ilagay ang kasalukuyang sea buckthorn sa apoy at idagdag ang mga tinadtad na mansanas. Magluto sa katamtamang init, regular na pagpapakilos, sa loob ng 20-30 minuto.
Itabi ang siksikan, palamig nang bahagya at gilingin ang maligamgam na timpla ng isang blender ng paglulubog hanggang sa makinis.
Pagkatapos ay idagdag ang vanillin at kanela sa mga berry at lutuin sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto.
Upang suriin ang kahandaan ng produkto, kailangan mong kumuha ng kaunting jam sa isang kutsara at itulo ito sa isang platito. Kung ang jam ay hindi kumalat, pagkatapos ito ay handa na.
Ikalat ang mainit na siksikan sa mga sterile garapon, selyuhan ng mga takip at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
Langis ng sea buckthorn
Ang homemade sea buckthorn oil ay bahagyang naiiba mula sa langis ng pabrika, ngunit hindi mas mababa sa mga ito sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Upang maihanda ito, kailangan mong gilingin ang sea buckthorn at pisilin ang katas mula sa nagresultang timpla. Ang nagresultang katas ay sinala at iniiwan upang mahawahan. Sa paglipas ng panahon, nabubuo ang isang film ng langis sa ibabaw, dapat itong kolektahin sa isang hiwalay na pinggan.
Ang natitirang sapal ay dapat na tuyo, tinadtad at puno ng pinong langis ng halaman.
Pagkatapos ng 3-5 araw, isang kulay kahel na layer ang nabubuo sa ibabaw, dapat itong kolektahin at punan ng isa pang bahagi ng sariwang cake. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4 na beses hanggang sa maging langis ang isang maliwanag na kulay kahel.
Langis ng sea buckthorn (simpleng recipe)
Gilingin ang mga berry sa isang blender o giling ng lubusan gamit ang isang mortar na gawa sa kahoy. Magdagdag ng labis na birhen na langis ng oliba at umalis sa isang madilim na lugar sa loob ng 3-4 na araw.
Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, paghiwalayin ang mga makapal na residu, at iimbak ang nagresultang katas sa isang lalagyan ng baso. Ito ang langis ng sea buckthorn, na ginawa ng iyong sariling mga kamay.
Sea buckthorn jelly
Mga sangkap:
- sea buckthorn juice - 2 liters;
- asukal - 1 kg.
Paghaluin ang mga berry na may asukal at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ilipat ang jam sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng bakal. Panatilihing malamig.
Puree "Sea buckthorn happiness"
Sa taglamig, ang sea buckthorn puree ay ginagamit bilang isang additive sa tsaa, iba't ibang mga sarsa at panghimagas.
Mga sangkap:
- mga sea buckthorn berry - 1 kg;
- asukal - 700 g;
- tubig - 100 ML.
Ibuhos ang tubig sa mga berry, painitin ang berry mass sa + 60 ° and at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal, ihalo nang malumanay at lutuin sa + 90 ° C sa loob ng 5 - 7 minuto. Ilagay ang natapos na katas sa isterilisado at pinainit na mga garapon at igulong.
Puree "Sea buckthorn + Hawthorn"
Mga sangkap:
- niligis na mga sea buckthorn berry - 1 kg;
- purong hawthorn - 650 g;
- asukal - 700 g.
Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga sea buckthorn berry, hugasan sa cool na tubig, ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Blanch ang mga prutas ng hawthorn sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Paghaluin ang mga gadgad na berry at asukal. Paghaluin ang nagresultang berry mass at lutuin sa 70 ° C sa loob ng 3-5 minuto. Ayusin sa mga mainit na isterilisadong garapon at pasteurize. Oras ng Pasteurization: 0, 5 litro na lata - 20 minuto, 1 litro - 30 minuto. Igulong ang natapos na katas na may mga takip na bakal para sa canning.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga blangko ng sea buckthorn
Sa silid ng pag-iimbak para sa mga blangko ng sea buckthorn, ang temperatura ay dapat itago sa loob ng 2-6 degrees Celsius. Ang isang bahagyang hamog na nagyelo ay hindi makakasama sa de-latang pagkain, ngunit ang init ay maaaring humantong sa pagbuburo at pinsala sa mga workpiece.
Mas mahusay na itago ang mga blangko sa isang madilim na silid; sa ilaw, maaari nilang baguhin ang kanilang panlasa at kulay.
Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng kalawang ng mga bakal sa mga lata.
Mga kundisyon ng pinakamainam na imbakan para sa mga berry:
- pagkatuyo;
- kadiliman;
- malamig.
Anumang paraan ng pag-aani ng sea buckthorn na iyong pinili, sa huli makakakuha ka ng isang masarap na himalang himala para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagbabad sa katawan ng mga bitamina. Sa malamig na panahon, ang sea buckthorn ay hindi lamang magpapalakas ng iyong lakas, ngunit makakatulong din sa paglaban sa mga sipon at mga sakit sa viral.
