Ang ulam na ito ay ihanda ng eksklusibo sa hilaw na karne at mga hilaw na itlog. Ngunit huwag kang matakot dito. Ang pangunahing bagay ay ang karne at itlog ay napaka-presko at binili sa isang pinagkakatiwalaang lugar.
Kailangan iyon
- - 0.8 kg ng beef tenderloin;
- - 4 na itlog;
- - 2 pulang sibuyas (daluyan);
- - 1 lemon;
- - 10 mga fillet ng bagoong;
- - 1-2 mga bungkos ng perehil;
- - 3 tsp capers;
- - 4 na adobo na mga pipino (daluyan);
- - 5 kutsara. l. mustasa;
- - Tabasco sauce;
- - Worcestershire sauce;
- - langis ng oliba;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Patuyuin ang hugasan na tenderloin ng baka at alisin ang lahat ng mga pelikula dito - ang ibabaw ay dapat na ganap na malinis. I-chop ang handa na karne gamit ang isang kutsilyo o cleaver.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, alisin ang mga stems mula sa perehil. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas, mga pipino at caper sa maliit na cubes, i-chop ang perehil at bagoong na hindi gaanong makinis (huwag ihalo ang mga produkto!). Hugasan ang mga limon at gupitin ito upang makagawa ng 8 hiwa.
Hakbang 3
Hatiin ang tinadtad na karne ng baka sa 4 na bahagi at buuin ang bawat isa sa isang bilog na "cutlet" na 8-10 cm ang lapad. Gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna ng bawat piraso at ilagay ang mga patya sa gitna ng isang malaking plato (dapat mayroong 4 na plato).
Hakbang 4
Hugasan nang lubusan ang mga itlog gamit ang sabon o mabilis na kalatin ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay sirain nang mabuti ang bawat itlog at paghiwalayin ang mga yolks (hindi kinakailangan ang mga puti). Maingat na ilagay ang 1 yolk sa uka sa "cutlet".
Hakbang 5
Maglagay ng sibuyas, pipino, limon, capers, bagoong at perehil sa paligid ng bawat tartare sa mga sektor. Sa gitna ng lamesa, maglagay ng salt shaker, isang paminta ng paminta (itim), isang mangkok ng mustasa, bote ng sarsa ng Tabasco, langis ng oliba at Worcester sauce.
