Ang Tiramisu ang pinakabatang klasikong dessert na Italyano. Sa kauna-unahang pagkakataon ang resipe na ito ay lumitaw sa pagrekord noong dekada 80 ng huling siglo. Ang pangalan, na dapat isinalin bilang "magsaya", tumpak na sumasalamin sa epekto na dapat magkaroon ng isang pinaghalong matapang na kape at matamis na cream na may kaunting alkohol.
Hakbang-hakbang na resipe para sa tiramisu
Ang klasikong tiramisu ay naiiba mula sa lahat ng iba pang mga bersyon ng sikat na panghimagas na ang recipe ay kinakailangang gumagamit ng natural na kape, cream sa mga itlog ng itlog at Marsala na dessert na alak na taga-Sicilian, matamis at malakas.
Kakailanganin mong:
- 4 mga itlog ng itlog;
- ½ tbsp granulated asukal;
- ½ tasa ng Marsala na alak
- 500 g mascarpone;
- 1 kutsara cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 30%;
- 2 tasa ng malakas na kape ng espresso;
- 3 kutsara kutsara ng brandy;
- 3 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal;
- 48 piraso ng savoyardi cookies;
- 2 kutsarita ng natural na pulbos ng kakaw.
Ilagay ang mga egg yolks na may asukal at alak sa isang malaking mangkok na metal at ilagay sa isang lalagyan ng kumukulong tubig sa apoy. Talunin ang halo sa isang taong magaling makisama, huminto kapag ang halo ay dumoble sa dami at naging makapal at maputla. Aabutin ng halos 5 minuto upang maluto. Alisin mula sa init at idagdag ang mascarpone at palis muli. Whisk ang cream hanggang sa matigas na mga taluktok at dahan-dahang, gamit ang isang silicone spatula, idagdag sa egg cream. Huwag pukawin, ngunit idagdag ang masa, tulad nito, upang mapanatili ang mahangin.
Haluin ang cognac, espresso at icing na asukal sa isang malawak, ngunit hindi malalim na mangkok. Isawsaw nang paisa-isa ang mga savoyardi cookies sa likido at ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang 20 x 25 cm na amag. Kapag natapos na ang layer, ikalat ang kalahati ng cream sa ibabaw nito, pagkatapos ay idagdag ang natitirang cookies at takpan muli ang cream. Salain ang pulbos ng kakaw sa pamamagitan ng isang masarap na salaan para sa panghimagas at ilagay ang tiramisu sa ref ng hindi bababa sa 8 oras. Gupitin ang dessert sa mga bahagi bago ihatid.
Homemade tiramisu recipe na may Irish liqueur
Ang sunud-sunod na resipe ng tiramisu na ito ay nagtatampok ng sikat na Irish Baileys liqueur. Ang mag-atas na lasa ng kape ng inumin na ito ay nagbago ng isang ordinaryong dessert na Italyano sa isang orihinal.
Kakailanganin mong:
- 400 g savoyardi cookies;
- 250 ML ng Baileys liqueur;
- 300 ML ng malakas na itim na kape;
- 2 malalaking itlog ng manok;
- 75 g granulated na asukal;
- 500 g mascarpone;
- 30 g ng natural na madilim na tsokolate.
Paghaluin ang malakas na itim na kape na may 175 ML ng Irish liqueur. Isawsaw nang paisa-isa ang cookies sa pinaghalong. Huwag panatilihin ang Savoyardi sa likido nang masyadong mahaba, dahil ang mga ilaw, tuyo, spongy cookies na ito ay sumisipsip ng halo-halong kape-kape at maaaring mabasa. Ikalat ang mga savoyard sa isang parisukat na hugis na may gilid na 20-22 cm.
Kunin ang mga itlog at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Haluin ang mga puti at asukal sa isang makapal, maputlang dilaw na masa, idagdag ang natitirang liqueur at mascarpone at talunin muli. Kunin ang mga puti ng itlog at talunin ang mga ito sa isang taong magaling makisama hanggang sa matatag na mga taluktok. Pagsamahin ang mga puti sa yolk cream gamit ang isang spatula sa pagluluto. Ibuhos ang kalahati ng cream sa isang hulma.
Isawsaw ang natitirang Savoyardi sa kape at halo ng liqueur at ilagay sa tuktok ng cream sa isang layer. Ikalat muli ang light cream sa mga cookies at palamigin sa magdamag. Grate ang madilim na tsokolate sa isang medium grater at iwisik ang mga mumo sa dessert bago ihain.
Hakbang-hakbang na resipe para sa tiramisu na may "Guinness"
Ang mga matamis ay minamahal hindi lamang ng mga bata at kababaihan, kundi pati na rin ng maraming mga kalalakihan. Maaaring magustuhan nila ang isang resipe ng panghimagas na gumagamit ng siksik, mapait na Guinness beer.
Kakailanganin mong:
- 12 savoyardi cookies;
- 1 tasa ng espresso na kape;
- 2 itlog ng manok;
- 250 g mascarpone;
- 3 kutsara tablespoons ng granulated asukal;
- 250 ML ng Guinness beer;
- ¼ tasa ng Amaretto liqueur;
- 250 ML whipped cream;
- tsokolate chips para sa dekorasyon.
Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang mabuo ang isang siksik na creamy mass, ihalo sa mascarpone at 3 kutsarang Amaretto liqueur. Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot na tuktok. Pagsamahin ang whipped egg puti na may whipped cream at yolk na halo sa isang banayad na paggalaw ng natitiklop, maingat na mapanatili ang dami.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang serbesa, natirang alak, at kape. Isawsaw nang paisa-isa ang cookies sa pinaghalong kape / alkohol at ilagay sa malawak na baso ng baso, pagkatapos ay ikalat ang cream sa itaas. Ulitin hanggang sa maubusan ang mga sangkap. Palamutihan ng tsokolate at palamigin ng ilang oras.
Isang simpleng resipe para sa tiramisu na may puting tsokolate at mga milokoton
Ang masarap na panghimagas na ito ay perpekto para sa isang araw ng tag-init. Ang pagdaragdag ng mga milokoton at pagpapalit ng mga espiritu ng isang magaan na alak ay isang matalinong hakbang upang makamit ang isang hindi gaanong matinding lasa.
Kakailanganin mong:
- 100 ML ng semi-dry o dry white wine;
- 50 g + 1 kutsara. isang kutsarang puno ng pinong granulated na asukal;
- 10 g sariwang lemon zest;
- 1 kutsarita vanilla extract;
- 300 ML ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 30%;
- 200 g mascarpone;
- 2-3 mga milokoton;
- 50 g ng puting tsokolate;
- 200 g savoyardi.
Ibuhos ang puting alak sa isang kasirola, magdagdag ng vanilla extract, 50 gramo ng asukal at lemon zest. Kumulo para sa 3-5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Itabi sa ginaw.
Gupitin ang mga milokoton sa kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin ang laman sa mga hiwa na hindi hihigit sa isang sent sentimo ang kapal. Whisk ang cream hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok. Pagkatapos whisk ang mascarpone na may natitirang asukal. Pagsamahin ang parehong masa sa isang pastry spatula gamit ang mga paggalaw ng ilaw na natitiklop. Kung ang cream ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting mabibigat na malamig na gatas dito.
Maglagay ng isang layer ng mga biskwit sa mga lata ng salamin na naghahain, ibuhos ang pinalapot na syrup ng alak, ilagay ang mga hiwa ng prutas at ilagay ang cream sa huling layer. Ulitin hanggang sa maubusan ang mga sangkap. Grate ang tsokolate sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang dessert na may mga shavings. Palamigin ng ilang oras. Maaari mong gawin ang dessert na ito hindi lamang sa mga milokoton, kundi pati na rin sa mga raspberry, strawberry o iba pang mga berry o makatas na prutas. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga sukat.
