Ang triple ear ay isang ulam na luto sa isang triple sabaw. Ang lahat dito ay nakasalalay sa dami at iba`t ibang mga isda. Una, ang isang sabaw ng isda ay luto mula sa ilang maliliit na bagay, pagkatapos ay idinagdag ang isang mas malaking isda, at sa pinakadulo ay ginagamit ang isang masarap at marangal na isda. Mahusay na magluto ng isang triple na sopas ng isda mula sa lawa ng lawa sa apoy mismo.
Kailangan iyon
- - asin - tikman;
- - pike - 1 piraso;
- - mga black peppercorn - tikman;
- - bay leaf - 1 pc;
- - berdeng mga sibuyas, perehil, dill - tikman;
- - pike, sterlet, taimen, pike perch, carp (para sa pangatlong sabaw) - upang tikman;
- - patatas - 1 kg;
- - ugat ng perehil - tikman;
- - maliit na mga sibuyas - 3 mga PC;
- - puting isda (bream, soroga, atbp. - para sa pangalawang sabaw) - tikman;
- - palikpik, buntot, ulo ng malaking isda - 1 kg;
- - maliit na isda (mga minnow, maliit na perches, ruffs - para sa unang sabaw) - 1 kg;
- - vodka - 1 baso.
Panuto
Hakbang 1
Gutasan at banlawan ang maliit na isda para sa unang sabaw. Ilagay ito sa isang kaldero, idagdag ang mga buntot, palikpik, ulo mula sa malaking isda dito. Ibuhos sa malamig na tubig, magdagdag ng asin at pakuluan.
Hakbang 2
Laktawan ang foam at bawasan ang init. Magluto ng kalahating oras. Salain ang sabaw at itapon ang puting isda mula sa takure. Gupitin ang peeled patatas sa malalaking piraso. Gut, sukatan at hugasan ang malaking isda.
Hakbang 3
Idagdag ito sa stock ng isda kasama ang ugat ng perehil at mga peeled na sibuyas. Dagdagan ang init at kumulo hanggang maluto ang isda.
Hakbang 4
Alisin ang isda at pagkatapos ay dalhin muli ang sabaw, idagdag ang mga patatas. Mahigpit na tinadtad ang isda para sa pangatlong stock, idagdag pagkatapos ng 15 minuto.
Hakbang 5
Magtapon ng mga black peppercorn, bay leaf. Kung ang sabaw ay maulap, ihalo ang puti ng isang hilaw na itlog na may inasnan na tubig at ibuhos ng kaunti sa bahagyang pinalamig na tainga. Gumalaw at pakuluan muli. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 6
Magdagdag ng bodka, berdeng mga sibuyas, perehil at makinis na tinadtad na dill sa tainga. Takpan ang kaldero ng takip, alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang triple tainga sa mga mangkok at simulan ang iyong pagkain.
