Ang baybay ay isang iba't ibang trigo na na-assimilated ng katawan ng tao nang mas mabilis kaysa sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba. Inirerekumenda na isama sa menu ng mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at ang mga madaling kapitan ng labis na timbang.
Ang spelling ay isang espesyal na uri ng trigo. Tinatawag din itong "itim na caviar ng mga siryal". Mayroon itong bahagyang kakaibang istraktura ng butil at tainga at isang mas mataas na nutritional value kumpara sa iba pang mga variety ng trigo. Matapos magsimulang magsalita ang mga nutrisyonista tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulturang ito, sinimulan nilang aktibong gamitin ito sa pagluluto at isama ito sa menu ng iba't ibang mga diyeta.
Ayon sa arkeolohikal na pagsasaliksik, ang baybay ay unang nalinang noong ika-5 milenyo BC. Pinahahalagahan ito ng mga magsasaka ng Russia para sa kadalian ng paglilinang, paglaban sa mga kondisyon ng panahon at sakit. Matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, kapansin-pansin na bumagsak ang paglilinang ng baybay, ngunit ngayon ay nagkakaroon muli ng katanyagan, lalo na sa mga sining sa pagluluto ng mga banyagang bansa - India, Turkey, Iran, Italya, Alemanya, atbp.
Ang tanging sagabal ay ang paghihirap ng pagginit at kasunod na pagproseso.
Ang baybay na makabuluhang lumampas sa trigo sa nilalaman ng protina ng gulay: sa mga butil ng pananim na ito, ang ratio nito ay 25-37%. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, hindi nabubuong mga fatty acid, bitamina E, PP, grupo B at mga mineral - bakal, magnesiyo, sink, calcium, posporus, tanso, potasa, siliniyum at mangganeso. Naglalaman ang gluten protein ng maraming 18 mga amino acid, na kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng katawan. Ang mga binaybay na butil ay mayaman sa mucopolysaccharides, na may mahalagang papel sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit. At ang pinakamahalaga, ang lahat ng mga nutrisyon na nilalaman sa baybay ay nasisipsip ng katawan ng tao nang mas madali at mas mabilis kaysa sa mga sangkap ng biokemikal ng trigo.
Tulad ng para sa mga katangian ng pagluluto sa hurno, sa paggalang na ito ang kultura ay higit na mababa sa trigo.
Ang calorie na nilalaman ng cereal na ito ay napakababa - 127 Kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Regular na pagkain ng baybay, maaari mong dagdagan ang pagtatanggol sa immune, gawing normal ang antas ng asukal sa dugo, pagbutihin ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang mga endocrine, kinakabahan at reproductive system. Bawasan ang panganib na magkaroon ng anemia, cancer at mga nakakahawang sakit. Ang mga nabaybay na pinggan ay maaaring naroroon nang tama sa talahanayan ng isang sumusunod sa isang malusog na pamumuhay at isang tao na nangangarap na mawalan ng timbang, dahil ang pinakamahusay na natural na malinis ng katawan ay hibla, na mayaman sa mga binaybay na mga butil. Sumisipsip ito ng kolesterol, mga mabibigat na metal na asing-gamot at carcinogens. Pinasisigla ng baybay ang paggalaw ng bituka at ginawang normal ang paggana ng lahat ng mga organo ng digestive tract. Dahil sa mabagal na pagsipsip ng mga karbohidrat, binabawas ng baybay ang kagutuman at nakakatulong upang makayanan ang problema ng labis na timbang.
Imposibleng hindi mapansin ang mga pakinabang ng baybay para sa mga taong may sakit na celiac. Ang sakit na ito ay isang allergy sa gluten, isang protina na matatagpuan sa karamihan sa mga siryal. Ang spelling gluten ay hindi sanhi ng mga reaksyon sa alerdyi at maaaring magamit para sa pagluluto kahit para sa mga maliliit na bata. Ang spelling ay maaaring gumawa ng isang mahusay na ulam para sa karne o isda. Sa Italya, ginagamit ito upang ihanda ang tanyag na ulam ng risotto, habang ang mga Amerikano at Aleman ay gumagawa ng mahusay na mga panghimagas at sarsa batay sa binaybay na harina. At kung gaano karaming lahat ng mga uri ng mga pandiyeta na sopas at sabaw ang maaaring ihanda batay sa baybay! Ang kontraindiksyon sa paggamit nito ay tanging indibidwal na hindi pagpaparaan.
