Hindi luto o, sa kabaligtaran, ang sobrang lutong karne ay maaaring sirain ang lasa ng ulam, at kasabay ng kalooban ng babaing punong-abala. Upang maiwasan ang mga gayong kaguluhan, kailangan mong matukoy ang kahandaan ng karne. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na thermometers, tulad ng mga chef ng pinakamahusay na mga restawran.
Panuto
Hakbang 1
Ang isa sa mga kilalang pamamaraan para sa pagtukoy ng kahandaan ng karne ay ang pamamaraan ng paghahambing ng malambot na bahagi ng palad at karne. Relaks ang iyong kamay at buksan ang iyong palad. Tukuyin ang isang malambot na lugar sa pagitan ng iyong hinlalaki at gitna ng iyong palad (isang maliit na paga) at pindutin ito pababa gamit ang hintuturo ng iyong kabilang kamay. Ito ay magiging hilaw na karne.
Ipagsama ang mga tip ng iyong hinlalaki at hintuturo. Ito ay magiging karne na may dugo.
Dalhin ang mga tip ng iyong hinlalaki at singsing na daliri at pindutin pababa sa malambot na lugar. Ito ay magiging katamtamang bihirang karne.
Sa pamamagitan ng pagkonekta sa dulo ng iyong hinlalaki at kulay rosas na daliri, natutukoy mo kung paano dapat pakiramdam ang pritong karne sa pagdampi.
Hakbang 2
Maaari mong matukoy ang antas ng kahandaan ng karne sa kung gaano katagal itong pinirito. Kung iprito mo ang karne para sa isang minuto sa bawat panig, pagkatapos ito ay magiging karne na may dugo, sa kabila ng katotohanang ang isang crust ay nabubuo sa tuktok.
Kung magprito ka ng isang piraso ng karne sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig, nakakakuha ka ng karne na may panlabas na tinapay at mga rosas na hibla sa loob.
Sa isang tatlong minutong pagprito, nakuha ang katamtamang bihirang karne.
Upang maayos ang karne, kailangan mong iprito ito ng limang minuto sa bawat panig.
Ang mga parameter na ito ay angkop para sa isang piraso ng tungkol sa 2 cm makapal. Kung kumuha ka ng isang mas makapal na piraso ng karne, magdagdag ng isang minuto para sa bawat sentimo. Halimbawa, upang lutuin ang ganap na pinirito na karne na 3 cm ang lapad, kailangan mong iprito ito hindi para sa lima, ngunit sa anim na minuto sa bawat panig.
Hakbang 3
Maaari mo ring matukoy ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng kulay ng katas na nailihim. Butasin ang isang piraso ng karne gamit ang isang tinidor o matalim na kutsilyo. Kung ang naka-sikretong katas ay maulap o madugong, ang karne ay hilaw pa rin. Kung ang juice ay malinaw, ang karne ay mahusay na tapos na. Huwag palagutin ang karne nang madalas, kung hindi man ay mawawala ang lahat ng mga katas, na makakaapekto sa lasa nito.
