Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga produkto ay maaaring ihanda mula sa shortcrust pastry - cake para sa cake at pastry, cookies, tortillas at pie. Inihanda ito batay sa mantikilya o margarine nang hindi ginagamit ang baking powder. Ginagamit ang pagpuno ng creamy, custard o sour cream, jam o jam. Ang mga produktong shortcrust pastry ay hindi puspos ng mga syrup - dapat nilang panatilihin ang isang kaibahan sa pagitan ng tuyong pagkakayari ng crust at ng mamasa-masa na pagpuno.
Kailangan iyon
- - 2 tasa ng harina;
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 200 g mantikilya o margarin;
- - 2 maliliit na itlog.
Panuto
Hakbang 1
Kapag nagkakalkula ng mga produkto para sa pagmamasa ng kuwarta, tumuon sa dami ng harina. Para sa malalaking cake, kailangan mo ng 2 tasa ng harina, para sa 500 g ng cookies nang hindi pinupunan - 1.5 tasa. Gumamit ng de-kalidad na mantikilya margarine o mantikilya para sa pagluluto sa hurno. Kung magpasya kang gumamit ng unsalted butter, magdagdag ng asin sa kuwarta. Gumamit lamang ng de-kalidad na harina, ang pinakamahusay na paggiling. Siguraduhin na salain ito bago ang pagmamasa - ang pagkakayari ng kuwarta ay magiging mas pare-pareho.
Hakbang 2
Huwag magtipid ng mantikilya - kung babawasan ang dami, ang kuwarta ay magiging tuyo, at ang mga produktong gawa rito ay magiging matigas. Upang gawing mas crumbly ang kuwarta, lutuin lamang ito sa mga yolks. Para sa mga produktong may pagpuno o cream, ang kuwarta ay walang lasa. Kung plano mong magluto ng mga cookies ng shortbread, maaari kang magdagdag ng vanilla, lemon zest, kanela, o gadgad na nutmeg sa kuwarta.
Hakbang 3
Maglagay ng mantikilya, asukal at itlog sa isang malalim na mangkok at gumamit ng isang kahoy na spatula upang ihalo hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa loob nito at masahin ang plastik, hindi cool na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kolektahin ito sa isang bola, balutin ito ng plastic na balot at ilagay sa ref ng kalahating oras.
Hakbang 4
Huwag masyadong palamigin ang kuwarta - kapag nag-freeze ito, magsisimulang gumuho. Matapos ilabas ang kuwarta sa ref, basahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay hatiin sa mga piraso at igulong ang bawat isa sa isang board na iwiwisik ng harina.
Hakbang 5
Ang kuwarta na pinagsama sa isang layer ay maaaring mailagay sa isang baking sheet at lutong - ganito ang paggawa ng cake cake. Kung nais mong maghurno ng mga cookies ng shortbread, gumamit ng mga hulma upang putulin ang mga pigurin mula sa kuwarta. Mangyaring tandaan na ang masyadong makapal na mga piraso ng kuwarta ay hindi maghurno, at ang sobrang manipis na mga piraso ay masusunog - igulong ito sa isang layer na 4-8 mm na makapal.
Hakbang 6
Maghurno ng mga shortcrust pastry cake sa isang tuyong baking sheet nang walang grasa. Ang kuwarta ay taba sa sarili nito, kaya't ang mga cake ng cake at cookies ay hindi masusunog. Gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang pagkain bago maghurno. Ilagay ang baking sheet sa isang mahusay na nainit na hurno - ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto sa hurno ay 200-250 ° C. Ang mga tamang inihurnong produkto ay may kahit ginintuang kulay. Kapag tinatanggal ang mga ito mula sa baking sheet, mag-ingat - madali ang mga cake masira.
