Ang mga hipon ay idinagdag sa mga salad, sarsa, inihaw na pinggan at kahit na mga sopas ay inihanda kasama nila. Ang mga kabute, keso, cream, maanghang na halaman at iba pang mga sangkap ay umaayon sa pinong lasa ng pagkaing-dagat. Ang mga sopas ng hipon ay mabilis na nagluluto at maaaring maging payat o makapal, maanghang o napakalambing.
Hipon at sopas ng kabute
Subukan ang simple at masustansiyang creamy na kabute at hipon na sopas na ito. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:
- 250 g ng peeled hipon;
- 1 malaking sibuyas;
- 500 ML ng cream;
- isang kurot ng gadgad na nutmeg;
- 1 kutsarang asukal;
- 150 g ng mga champignon;
- 0.25 baso ng tuyong puting alak;
- ilang mga sprig ng cilantro;
- lemon juice;
- asin sa lasa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Tumaga ang sibuyas. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang kasirola at, paminsan-minsang pagpapakilos, iprito ang sibuyas dito hanggang sa maging transparent. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ng alak, pukawin. Kumulo ang halo sa apoy ng halos 3 minuto. Hugasan ang mga kabute, tuyo at gupitin sa mga plastik. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, itaas na may cream, magdagdag ng gadgad na nutmeg. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos maghalo ang sopas ng tubig sa nais na kapal.
Sa halip na tubig, ang sopas ay maaaring lasaw ng sabaw ng manok o gulay.
Dalhin muli ang halo sa isang pigsa, ilagay ang peeled shrimp sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting lemon juice at asin. Bawasan ang init at takpan ang sopas. Pakuluan ito ng 5 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at ibuhos sa mga mangkok. Budburan ang bawat paghahatid ng makinis na tinadtad na cilantro bago ihain.
Shrimp Cheese Soup
Ang sopas na ito ng resipe ay maaaring gawin sa isang kapat ng isang oras.
Kakailanganin mong:
- 1.5 litro ng tubig;
- 4 katamtamang laki ng patatas;
- 1 karot;
- 150 g ng naprosesong keso tulad ng "Yantar" sa isang lata;
- 300 g ng walang ulong hipon.
Pakuluan ang mga hipon sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga ito sa isang slotted spoon, malinis. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang mga patatas sa sabaw ng hipon, pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga karot dito. Magluto ng gulay hanggang malambot.
Idagdag ang tinunaw na keso at hipon sa kasirola. Magluto ng sopas para sa isa pang 3-4 na minuto. Pagkatapos ibuhos ito sa mga mangkok at ihatid kasama ang mga lutong bahay na puting tinapay na crouton.
Hipon at kamatis na katas na sopas
Kakailanganin mong:
- 300 g ng peeled hipon;
- 150 g hinog na mga kamatis;
- 100 ML ng cream;
- 0.5 mga sibuyas;
- 600 ML ng sabaw ng manok;
- 0.25 kutsarita na ground paprika;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Blanch ang mga hipon sa kumukulong tubig, pagkatapos ay itapon sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa mangkok ng isang food processor, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat. Magdagdag ng mga kamatis sa hipon at sibuyas. Purée ang timpla, unti-unting idaragdag dito ang sabaw ng manok. Ang natapos na misa ay dapat na mamaga at maging magkakauri. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan.
Para sa higit na lasa, magdagdag ng isang kutsara ng sherry sa sopas.
Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng halos 10 minuto. Ibuhos ang cream sa sopas, magdagdag ng asin, paprika at lutuin sa loob ng ilang minuto. Budburan ang sariwang lupa na itim na paminta sa sopas bago ihain.
