Ang Parfait ay isang frozen na prutas na makapal na panghimagas na inihanda sa mga bahagi na hulma. Ang Parfait ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, dahil mabilis itong lumala (nawala ang mahangin na istraktura nito) at muling mag-freeze.
Mga sangkap:
- 3-4 kiwi;
- ½ kahel;
- 2 itlog ng itlog;
- 2 tablespoons ng honey;
- 30 g icing na asukal;
- 50 g mabigat na cream (35%);
- 50 g sour cream (15%);
- 150 g ng natural na yogurt;
- 25 g mainit na tubig;
- almond petals para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- Hugasan ang prutas ng kiwi, balatan ito, gilingin ito sa isang blender mangkok (isa pang pagpipilian ay upang kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan kung sa ilang kadahilanan wala kang blender). Ibuhos ang kiwi slurry sa isang hiwalay na malalim na mangkok o kasirola.
- Pigilan ng mas maraming juice hangga't maaari mula sa kalahati ng isang malaking orange.
- Basagin ang mga itlog, maingat na ihiwalay ang mga puti at pula ng itlog.
- Maglagay ng dalawang yolks sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng pulbos na asukal at ang tinukoy na dami ng mainit na tubig (ngunit hindi kumukulong tubig). Talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang malakas na bula.
- Sa isang lalagyan na may kiwi, ibuhos ang sariwang kinatas na orange juice, whipped yolks at dalawang kutsarang honey (any). Paghaluin ang lahat.
- Talunin ang mabibigat na cream gamit ang isang taong magaling makisama at makapal at idagdag sa kiwi. Magpadala ng sour cream at natural yogurt doon.
- Pukawin ang lahat ng sangkap nang mabuti hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang natapos na masa sa mga form form, isara ang takip at ilagay sa freezer. Huwag panatilihin ang dessert doon ng mahabang panahon, kung hindi man mag-freeze ito, sapat na ang 2-3 na oras.
- . Kapag naluto na ang parfait, ilabas ito mula sa freezer, isawsaw ang hulma (o hulma) sa mainit na tubig, i-on ang dessert sa isang plato (kung natunaw ito ng kaunti, madali itong makakalabas sa lalagyan).
- Palamutihan ng mga almond petals o makinis na tinadtad na mga almond, gupitin sa mga maginhawang bahagi at tamasahin ang pinong lasa.
