Mayroong maraming mga paraan upang paikliin ang oras ng pagluluto ng karne: kumuha ng isang bata at malambot na karne, gupitin ito ng pino, tagain ito sa isang gilingan ng karne at gamitin ito sa mga pie o pie.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang "mabilis" na pie ng tupa:
- 2/3 tasa ng harina ng trigo;
- 1/3 tasa ng almirol
- 3 itlog;
- 1/2 tasa ng kulay-gatas o kefir;
- 1/2 tasa mayonesa
- 1/2 kutsarita ng baking soda;
- 1 kutsarita ng asin.
- Para sa pagpuno:
- 400 g ng tupang pulp;
- 1 ugat ng perehil;
- isang karot;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 200 g ng kabute;
- 2 kutsara l. mantika;
- 2 kutsara l. mantikilya;
- 1/2 tasa sabaw
- 1 tsp harina.
- 2 kutsara l. tinadtad na dill;
- 1 bay leaf;
- ground black pepper;
- asin
- "Mabilis" kambing na kambing:
- 1 kg na fillet ng batang tupa;
- 1.5 kg ng mga sibuyas;
- 100-200 ML ng tuyong puting alak;
- asin
- paminta
- Para sa isang "mabilis" na tupa para sa hapunan:
- 600 g ng loin ng tupa;
- 1 sibuyas ng bawang;
- halo ng paminta
- asin;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
"Mabilis" lamb pie
Ihanda ang kuwarta: paghaluin ang harina, starch, baking soda at asin, magdagdag ng 3 mga itlog, sour cream o kefir, mayonesa, masahin ang kuwarta (dapat itong kahawig ng sour cream na pare-pareho).
Hakbang 2
Pinong tumaga ang tupa ng tupa, ugat ng perehil at karot sa isang magaspang na kudkuran, tagain ang sibuyas at mga kabute. Mabilis na iprito ang kordero sa isang pinaghalong langis ng halaman at mantikilya. Magdagdag ng mga gulay at kabute, iprito ang lahat nang magkakasama sa isa pang 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang sabaw, asin, paminta at kumulo hanggang sa halos luto.
Hakbang 3
Dissolve ang harina sa bahagi ng sabaw, idagdag sa tupa na may mga gulay, pagkatapos ay bay leaf, herbs at simmer hanggang malambot. Gawing makatas ang pagpuno, ngunit sapat na makapal, kaya't kung maraming likido, kung gayon ang pagpuno ay dapat na pinakuluan.
Hakbang 4
Grasa ang isang baking sheet (baking sheet), idagdag ang kalahati ng kuwarta, pagkatapos ang pagpuno at ang natitirang kuwarta. Maghurno ng cake sa 230 ° C sa loob ng 35-40 minuto.
Hakbang 5
"Mabilis" lamb shashlik
Peel ang lambol ng tupa mula sa mga ugat at pelikula, gupitin sa mga piraso ng 80-100 g. Ipasa ang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, i-marinate ang karne sa nagresultang gruel ng sibuyas, magdagdag ng asin at paminta. Gumalaw nang mabuti at iwanan upang mag-marinate ng 2 oras.
Hakbang 6
Hugasan ang sibuyas nang mabilis at dahan-dahan nang hindi ibabad ang karne. Ilagay ang karne sa mga skewer at grill sa grill, pagdidilig ng isang halo ng tubig at tuyong puting alak sa isang 1: 1 ratio.
Hakbang 7
"Mabilis" na kordero para sa hapunan
Hugasan at tuyo ang karne, painitin ang kawali nang walang langis, ilagay ang karne dito at singaw ang lahat ng likido. Magdagdag ng 2 kutsarita ng langis ng halaman at iprito hanggang malambot, paminsan-minsan (magprito ng 3-4 minuto sa bawat panig). Timplahan ng asin at paminta bago baligtarin ang loin, pagkatapos asin at paminta sa kabilang panig.
Hakbang 8
Ilagay ang karne sa isang plato, pisilin ang bawang sa itaas sa pamamagitan ng isang pagpindot.
