Upang maayos na magluto ng jellied meat, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances. Isa sa mga ito ang oras ng pagluluto ng ulam na ito. Mahalagang ibuhos ang pinakamainam na halaga ng likido upang ang jelly ay tumigas nang maayos.
Ang Jellied meat ay isang tradisyonal na ulam ng isang maligaya na kapistahan. Upang maihanda ito nang tama, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties ng prosesong ito. Isa sa mga ito ang oras ng pagluluto para sa jellied meat.
Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo ito lulutuin, kung gayon ang karne ay hindi hihiwalay ng mabuti sa mga buto, at ang likido ay hindi magpapatibay tulad ng nararapat. Kung lutuin mo ang jelly ng masyadong mahaba, mag-e-evaporate ito ng maraming likido. Sa anumang kaso ay hindi dapat idagdag ang tubig sa jellied na karne habang nagluluto, dahil makakaapekto ito sa solidification nito, maaari itong manatiling likido.
Kinakailangan na agad na ibuhos ang tamang dami ng tubig at lutuin para sa pinakamainam na dami ng oras.
Jellied na karne na "Iba't ibang"
Marami ang sumubok ng aspeto ng baboy. Ang recipe na ito ay medyo pangkaraniwan. Ang Jelly "Assorti" ay naging mas masarap, malambot dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng 3 uri ng karne. Ang pagluluto ng jellied na karne mula sa tatlong uri ng karne ay nangangailangan ng kaunting mas mababa kaysa sa baboy lamang. Ang karne ng baboy na jellied ay pinakuluan ng 6-6, 5 oras, at "Iba't ibang" - 5.
Mga sangkap:
- 1 buko ng baboy;
- 1 beef shank;
- 1 binti ng manok;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 5 peppers;
- 5 bay dahon;
- 1 ulo ng bawang;
- asin sa lasa.
Una, ang lahat ng karne ay hugasan nang mabuti, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at naiwan sa form na ito sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang dugo ay pupunta sa tubig. Pagkatapos ay maubos ang tubig, hugasan muli ang karne.
Ngayon ay kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap ng resipe sa "Assort", maliban sa bawang at asin, at ilagay ang kawali sa mataas na init. Ang tubig ay ibinuhos upang ito ay 5 cm mas mataas kaysa sa karne.
Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, alisin ang lahat ng foam na may isang kutsara at gumawa ng isang minimum na init. Upang gawing mas kaunting sumingaw ang likido, takpan ang lalagyan ng takip.
Asin ang sabaw isang oras bago magluto. Habang may oras ka, maaari mong makinis na tadtarin ang bawang o pigain ito sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
Palamuti ng halaya
Lumipas ang limang oras, na nangangahulugang oras na upang patayin at palamig ang jelly. Sa oras na ito, ang karne ay ganap na luto, ang mga buto ay nagbigay ng kanilang gelling sangkap sa sabaw. Ang karne ng baboy at karne ng baka ay kailangang lutong mas mahaba, kahit anim na oras. Minsan ang prosesong ito ay tumatagal ng 6, 5 na oras, kung ang isang ulo ng baboy ay naroroon din sa sabaw.
Ang "sari-sari" ay lumamig, pinaghiwalay ang karne sa mga buto, itinapon ang mga buto, at pinutol ang karne nang maayos. Idagdag dito ang tinadtad na bawang at ihalo ang lahat.
Ilagay ang karne sa isang espesyal na jelly tray o sa isang bilog na mangkok na baso. Sinumang nagmamahal, maaari mong ilagay ang higit pa rito, at ibuhos nang kaunti pa ang mainit na sabaw. Kapag lumamig ito, ilagay sa ref ng magdamag. Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng karot, mga gulay sa ilalim, at kapag tumigas ang jellied na karne, ibaba ang ilalim at mga gilid ng pinggan sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo, takpan ng isang malaking plato at dahan-dahang ibalik ang halaya dito.
Pakuluan ang karne ng jellied nang mahabang panahon, kaya mas mahusay na magtabi ng isang araw na pahinga para dito, halimbawa, Sabado. Habang nagluluto ito ng 5-6, 5 oras, maaari kang mag-negosyo. Paghatid ng frozen na jellied meat sa Linggo.
