Ang Chanterelles ay, marahil, ang pinaka masarap na kabute, batay sa mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap na sopas, pie, pangunahing kurso, sarsa, atbp. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple: pinakuluan sila ng hindi hihigit sa 20 minuto.
Ang tag-araw ay ang oras upang maglakad sa kagubatan upang maghanap ng mga kabute. Kung mayroon kang isang araw, at ikaw ay sapat na mapalad upang mangolekta ng mga kabute tulad ng chanterelles, magalak, dahil ang mga kabute na ito ay napaka masarap, at ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang madali at mabilis na maghanda.
Kaya, bago ka magsimulang magluto ng mga chanterelles, linisin muna ang mga ito sa dumi: mga dahon, karayom, talim ng damo, atbp, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig (mas mahusay na gumamit ng isang salaan o colander), ilagay ang mga kabute sa isang enamel pan, punan ang mga ito ng tubig at ilagay sa apoy.
Sa oras na kumulo ang tubig at lumitaw ang bula, alisin ito at magpatuloy na lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto pa. Pagkaraan ng ilang sandali, patayin ang gas at itapon ang mga kabute sa isang colander. Ang mga chanterelles ay luto na, ngayon kailangan mong hayaan silang cool down at maaari mong simulan ang pagluluto ng anumang ulam.
Kung magkano ang lutuin ang mga chanterelles bago magprito
Napapansin na ang mga chanterelles ay pinakuluan pangunahin upang maalis ang lahat ng dumi mula sa kanila, kaya't kung isasprito mo ang mga kabute na ito, kung gayon sa kasong ito ay sapat na lamang upang dalhin ang tubig kasama ang mga chanterelles sa isang pigsa, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito sa isang colander at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig …
Upang gawing mas malambot ang mga chanterelles, hindi tuyo, kailangan mo munang hawakan ang mga ito nang 30-40 minuto sa malamig na gatas o cream, at pagkatapos lamang magsimulang magprito. Ang ilang mga maybahay ay hindi pinakuluan ang mga kabute na ito bago magprito, ngunit lubusan lamang itong banlawan. Kung pipiliin mo ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng mga kabute, tandaan na ang pagpapanatili sa kanila sa gatas ay isang paunang kinakailangan, kung hindi man ang ulam ay magiging tuyo.
