Isang daang taon na ang nakakalipas, ang rutabaga ay tanyag sa mga nayon ng Russia, at kapaki-pakinabang din ito para sa mga matatanda, sapagkat nag-ambag sa pagpapanatili ng sigla. Ang calorie na nilalaman ng swede ay 34 kcal lamang. Ito ay may kaunting epekto sa panunaw, kaya ang rutabagas ay madalas na ginagamit sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
Sa panlabas, ang rutabaga ay kahawig ng isang singkamas, ngunit makabuluhang nalampasan ito sa halaga ng nutrisyon at ang kakayahang mapanatili ang mga nutrisyon sa pangmatagalang imbakan.
Ang ugat na gulay na ito ay labis na mayaman sa bitamina C, na kung saan ay lalong kinakailangan para sa bawat isa na namumuno sa isang aktibong pamumuhay: patuloy na pinapanatili nito ang katawan sa mabuting kalagayan, at mayroon ding kakayahang dagdagan ang aktibidad ng iba pang mga antioxidant, na mabilis na pinipigilan ang pagkilos ng ang mga stress hormone na inilabas ng katawan sa dugo sa panahon ng matinding pag-iisip at pisikal na pagsusumikap at pansamantalang nagpapahina ng immune system. Bilang karagdagan, ang langis ng mustasa ay nakapaloob sa rutabagas, na may malakas na mga katangian ng antibacterial.
Sa kasamaang palad, ngayon ang kahanga-hangang gulay na ito ay hindi nararapat na nakalimutan. Ngunit sa laman, hanggang sa simula ng ika-20 siglo, ang rutabaga ay napakapopular sa Russia, at sa Inglatera ay lumalaki pa rin ito sa mga hardin ng hari.
Nagluto ng rutabaga para sa agahan
- 3 mga ugat ng rutabaga,
- 2 itlog ng manok
- 2 kutsara l. harina,
- 3 kutsara l. 20% sour cream
- 1 kutsara l. binhi ng kumin,
- asin
Hugasan ang rutabagas, alisan ng balat, gupitin. Timplahan ng asin, igulong sa harina ng trigo at iprito sa magkabilang panig. Talunin ang mga itlog na may kulay-gatas, ibuhos ang halo na ito sa pritong rutabaga at maghurno sa oven o sa isang kawali. Budburan ng mga caraway seed bago ihain.
