Ang maselan at nakakaganyak na berdeng beans ay angkop para sa maraming iba't ibang mga pinggan. Inihanda ito sa istilong Asyano, sinaburan ng mga linga, na nagsisilbing palamuti para sa mga pinggan ng karne at isda, ang mga sopas ay luto kasama nito at nilaga ang nilaga.
Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng beans
Ang mga berdeng beans, na mas kilala bilang French beans sa kanluran, ay tinatawag na fast food ng gulay dahil sa bilis ng paghahanda. Kung maglagay ka ng beans sa isang salad, sapat na upang pakuluan ang mga butil na gupitin sa pantay na mga piraso sa loob ng 3-4 minuto sa kumukulong inasnan na tubig, banlawan ng malamig na tubig, tuyo - at handa na itong gamitin. Kung hindi pinalamig, ang mga beans ay maaaring ihain sa iba't ibang mga sarsa, tulad ng lemon vinaigrette, aioli, o payak na toyo na may linga langis at buto. Sa makapal na mga sopas ng gulay, tulad ng minestrone, ang mga berdeng beans ay inilalagay ilang sandali bago luto. Ang mga Frozen beans ay luto nang walang pagkatunaw.
Kung bumili ka ng mga sariwang beans, ihanda ang mga ito para magamit sa pamamagitan ng paggupit ng isang matigas na sinulid sa magkabilang panig ng pod at gupitin ang mga beans sa mga tipak.
Banayad na berdeng bean salad na may mga mani at feta
Ang simpleng salad na ito ay lubos na pumupuno at malusog. Mag-aapela ito sa parehong gourmets, at sa mga nawawalan ng timbang at mga vegetarians. Kakailanganin mong:
- 300 gramo ng tinadtad na berdeng beans;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- ½ lemon;
- 150 gramo ng feta keso;
- 50 gramo ng mga nakabalot na mga nogales;
- paminta ng asin;
- dahon ng mint.
Pakuluan ang beans sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto hanggang malambot, ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na tubig, palamig sa ilalim ng tubig. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali. Ilagay ang beans sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng crumbled na keso, durog na mani, panahon na may langis ng oliba, asin at paminta, palamutihan ng mga dahon ng mint.
Recipe ng Green Bean Garnish na may Mga Kamatis
Ang simple at matikas na ulam na ito ay maaaring ihain sa mga pagkaing karne, manok, pinakuluang at pritong isda. Kakailanganin mong:
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1 bay leaf;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 500 gramo ng berdeng beans;
- 350 gramo ng mga kamatis na cherry;
- 500 ML ng gulay o sabaw ng manok;
- 2 kutsarang gulay ng oregano;
- 2 kutsarang tinadtad na perehil;
- asin at paminta.
Ang Oregano ay madalas na tinutukoy bilang "ang halaman para sa pizza", ngunit sa ulam na ito naaangkop din ito at nagbibigay ng isang natatanging lasa ng Italyano.
Init ang langis sa isang malapad at malalim na kawali sa katamtamang init. Peel ang sibuyas at bawang, i-chop ang mga sibuyas sa maliit na cubes, i-chop ang bawang. Ilagay ang mga sibuyas sa kawali at idagdag ang dahon ng bay, ihalo hanggang lumambot ang mga sibuyas. Idagdag ang bawang at lutuin ng halos isang minuto. Lumabas ka sa lavrushka. Magdagdag ng mga tinadtad na beans at kamatis, gupitin. Igisa, pagkatapos ay idagdag ang sabaw, pakuluan, bawasan ang init at timplahan ng asin, paminta at oregano. Kumulo ng 10-15 minuto. Paglilingkod na sinablig ng perehil.
