Ang braised na baboy ay napakahusay sa iba't ibang mga sangkap tulad ng bigas, kabute, prutas at mani. Ang baboy na niluto ng gulay ay lalong masarap, malambot at mabango.
Ang isang karaniwang paraan ng pagluluto ng baboy ay ang isang recipe na may kasamang isang produkto tulad ng patatas. Ang ulam na ito ay angkop hindi lamang para sa mga piyesta opisyal, kundi pati na rin para sa mga karaniwang araw. Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- baboy - 500 g;
- patatas - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 2 mga PC.;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- perehil, dill, balanoy;
- mga peppercorn - 4 na PC.;
- bay leaf - 2 pcs.;
- asin, ground black pepper - tikman.
Peel ang patatas, hugasan at gupitin ito sa mga cube. Ilagay ang patatas sa tandang, ibuhos ang tubig upang ganap nitong masakop ang mga patatas, magdagdag ng asin, mga peppercorn, bay leaf at ilagay sa apoy. Gupitin ang baboy sa maliliit na hiwa. Mahusay na i-cut ang buong butil upang gawing mas malambot ang karne.
Upang gawing mas malambot, makatas at mabango ang karne, maaari mo itong i-marina nang maaga. Bilang isang pag-atsara, maaari mong gamitin ang lemon juice, kefir-based liqueur, toyo, dry wine, mineral sparkling water.
Pagprito ng mga hiwa ng baboy sa isang kawali na may isang maliit na langis ng halaman. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, karot, gadgad sa pamamagitan ng isang magaspang kudkuran sa karne at kumulo sa sampung minuto sa mababang init.
Ilipat ang baboy at gulay sa pato at patatas at patuloy na kumulo sa loob ng apatnapung minuto. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa sa roaster. Iwanan ang ulam na natakpan ng sampung minuto bago ihain.
Ang baboy na nilaga ng puting repolyo ay napakasarap. Upang maihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- baboy - 500 g;
- puting repolyo - 800 g;
- sabaw ng manok o karne - 1 baso;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- karot - 2-3 pcs.;
- mga sariwang champignon - 250 g;
- tomato paste - 2-3 kutsara;
- mantika;
- perehil, dill;
- ground black pepper, asin - tikman;
- bay dahon - 1-2 pcs.
Gupitin sa maliliit na piraso at iprito ang baboy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng asin at paminta at ilagay sa isang kasirola. Grate peeled at hugasan karot. Hugasan at gupitin ang mga sariwang kabute sa dalawa o tatlong bahagi.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at i-save sa isang kawali na may langis ng halaman. Kapag ang sibuyas ay kayumanggi, idagdag ang mga karot at mga tinadtad na kabute dito at iprito ng sampung minuto. Magdagdag ng tomato paste at isang maliit na halaga ng karne o stock ng manok sa kawali. Magpatuloy na kumulo ng halos limang minuto.
Upang gawing mas masarap ang baboy, maaaring maidagdag ang mga peeled na kastanyas kapag nilaga. Hindi lamang sila nagdaragdag ng lasa, ngunit ginagawang mas mabango ang ulam.
Thinly chop ang puting repolyo, magdagdag ng asin at ilagay sa tuktok ng pritong baboy. Ilagay ang sarsa ng kamatis na may mga gulay sa tuktok ng repolyo, idagdag ang dahon ng bay, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa limampu hanggang animnapung minuto. Budburan ng tinadtad na halaman bago ihain.
