Agad na kinakailangan ang iron sa katawan ng tao para sa matagumpay na hematopoiesis, na bahagi ng mahahalagang mga enzyme na tinitiyak ang paghinga ng cellular at depensa ng katawan laban sa mga free radical. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa anemia o anemia, na sanhi ng mga sakit na ito sa 80% ng mga kaso. Mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang naglalaman ng sangkap na ito.
Bakit kailangan ng bakal ang katawan
Ang pang-araw-araw na paggamit ng sangkap na ito ay nakasalalay sa kasarian at edad ng tao. Halimbawa, ang isang may sapat na gulang na lalaki ay dapat kumain ng hindi bababa sa 9-10 mg ng bakal bawat araw, at ang mga kababaihan, dahil sa regla, ay dapat na ubusin nang dalawang beses nang higit, mga 18-20 mg bawat araw.
Kahit na higit na kailangang ubusin ang mga pagkaing mayaman sa iron, mga babaeng buntis at nagpapasuso. Kadalasan, inirerekumenda ng mga doktor na dalhin ang pang-araw-araw na dosis ng sangkap na ito sa 30-35 mg, dahil kinakailangan ito para sa tamang pagbuo at karagdagang pag-unlad ng fetus. Sa panahon ng pagbubuntis, kinukuha ng sanggol ang lahat ng bakal mula sa katawan ng ina, na kailangang punan ang naipon na kakulangan.
Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay hindi ang nangunguna sa mga tuntunin ng mga kinakailangan sa bakal. Dahil sa masinsinang paglaki at pag-unlad, na nangyayari na may higit na paghihirap para sa katawan kaysa sa sinapupunan, ang mga kabataan na wala pang 19 taong gulang ay dapat makatanggap ng isang kumpletong diyeta na mayaman sa iron. Sa parehong oras, ang sitwasyon ay kumplikado sa pamamagitan ng ang katunayan na ang 20% lamang ng elemento na ipinasok sa katawan ay na-assimilated.
Mga pagkaing mataas sa bakal
Sa mga panahong Soviet, pinaniniwalaan na ang pinakamagandang pagkain na mayaman sa bakal ay isang atay na kalahating lutong. Ngunit, ayon sa pinakabagong pagsasaliksik ng mga siyentista at nutrisyonista, tumigil siya sa pangunguna sa ranggo na ito, na binibigyan ng unang lugar ang pinakuluang karne ng baka. Nagdaragdag ng plus sa huling produkto at ang katunayan na hanggang sa 90 porsyento nito ay hinihigop, ayon sa pagkakabanggit, at mas maraming bakal ang nakakakuha sa katawan.
Ang mga Nutrisyonista sa mga nagdaang taon ay hinimok ang kanilang mga pasyente na bigyan ng kalahating lutong atay para sa iba pang mga kadahilanan. Una, mayroong isang mataas na peligro ng mga uod ng parasito dito. At, pangalawa, ang atay ay ang organ sa paglilinis ng katawan, na maaaring makaipon ng mga lason, asing-gamot at mabibigat na riles, pati na rin ang tinatawag na "masamang" kolesterol.
Ang ilang mga uri ng pagkaing-dagat ay mayaman din sa bakal. Halimbawa, tahong at shellfish, 100 gramo na naglalaman ng 25-30 mg ng bakal. Higit na mas mababa ang bakal kaysa sa mga naninirahan sa karne at dagat, sa mga itlog (halos 2-4 mg bawat 100 gramo), isda (0.5-1 mg), gatas at mga produktong gawa sa gatas (0.1-0.2 mg). Ang alamat ng kanilang mga benepisyo para sa anemia ay pinabulaanan din kamakailan.
Bilang karagdagan sa karne, na may kakulangan sa iron, ang mga sumusunod na produkto ay maaaring magrekomenda - iba't ibang mga uri ng mga legume (9-14 mg bawat 100 gramo, depende sa kung aling mga beans ang mga ito), bakwit (7-8 mg bawat 100 gramo), trigo bran (12 -14 mg), iba pang mga siryal (4-7 mg). Ngunit ang tunay na may-ari ng record sa mga nasabing produkto ay porcini na kabute, kung saan ang nilalaman ng iron ay umabot sa 40 mg bawat 100 gramo ng pinatuyong produkto!
