Ang malalaking pagbawas ng mga inihurnong karne ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga abalang tagapagluto, dahil ang karne ay maaaring ilagay sa oven at hindi nangangailangan ng maraming pansin. Ang problema ay, napakadali na mag-overexpose ng karne, at ito ay magiging matigas, tuyo at hindi chewable. Mayroong maraming mga lihim na gagawing malambot at makatas ang karne.
1. Painitin ang oven sa 150 ° C.
2. Paghaluin ang 2 bahagi ng asin sa dagat at 8 bahagi ng mainit na tubig. Pukawin ang solusyon sa isang kutsarang kutsara o kahoy upang tuluyang matunaw ang asin.
3. Kuskusin ang isang piraso ng karne sa bawat panig ng 1 kutsarang langis ng oliba. Budburan ang karne ng asin sa dagat at ground black pepper.
4. Punan ang hiringgilya ng isang solusyon ng tubig at asin. Idikit ang karayom sa pinakapal na bahagi ng piraso ng karne at ipasok ang likido.
5. Ilagay ang roasting rack sa litson at ilagay ang karne sa rak. Palakasin ang mga gilid ng wire rack upang ang kawad na kawad ay bahagyang pisilin ang mga gilid ng karne.
6. Takpan ang broiler ng aluminyo foil. Maghurno ng karne sa rate na 30 minuto para sa 450 g kung nais mong lumabas ang karne na may dugo, 35 minuto para ito ay makatas, 40 minuto para sa isang medium degree. Huwag lutuin ang karne ng mas mahaba kaysa sa oras na ito kung nais mong ito ay manatiling malambot.
7. Alisin ang roasting pan mula sa oven at hayaang umupo ng 15 minuto, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa at ihain.
