Sa panahong ito, hindi ka magtataka sa sinuman sa pamamagitan ng pagpunta sa isang restawran ng Hapon na may alok na tikman ang hindi pangkaraniwang sushi. Ngayon ang karamihan ay sumusubok na lutuin ang ulam na ito sa bahay, walang masalimuot sa kanilang paghahanda na sinusunod - ang ilang mga chef ay tiniyak na mas mahirap magluto ng aspic kaysa sa mga sushi roll.
Kailangan iyon
- - bilog na palay ng bigas 300 g;
- - nori sheet 2 pcs. 25x20 cm;
- - wasabi 1 pack;
- - adobo luya 80 g;
- - toyo 300 g;
- - Mitsukan, o suka ng bigas, 50 g.
- Para sa pagpuno:
- - abukado 60 g;
- - fillet ng salmon 80 g;
- - pulang tobiko caviar 60 g;
- - mayonesa 20 g.
- Mga gamit sa kusina: kawayan ng kawayan, film na kumapit, matalim na kutsilyo, bowls, kubyertos para sa paghahatid ng sushi.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong magluto ng bigas. Dapat itong lubusang mabanlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos ay dapat mong ibuhos sa ito ng tubig, ang dami nito ay katumbas ng dami ng bigas, at ilagay sa mataas na init. Hindi mo kailangang mag-asin. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang pag-init sa pinakamababang, takpan ang kaldero nang mahigpit at lutuin ng 30 minuto hanggang sa ganap na kumulo ang tubig, subukang tumingin nang mas madalas sa ilalim ng takip.
Hakbang 2
Kapag ang bigas ay naluto, dapat itong panatilihing sakop ng 10-20 minuto, pagkatapos ay cooled sa isang temperatura ng 50-60 degrees Celsius. Kung ang isang maliit na tinapay ay nabuo sa ilalim o sa mga gilid ng lalagyan, dapat itong alisin. Pagkatapos ibuhos ang naghanda na suka ng bigas (Mitsukan) sa bigas, pukawin bawat 3-5 minuto hanggang sa ganap na masipsip ang Mitsukan. Matapos isagawa ang mga operasyong ito, maaari nating ipalagay na ang bigas para sa sushi ay handa na.
Hakbang 3
Balutin nang mahigpit ang banig sa plastik na balot. Gumawa ng maraming mga puncture gamit ang isang kutsilyo sa pelikula at igulong ang banig - bitawan ang hangin na naipon sa ilalim ng pelikula.
Hakbang 4
Kumuha ng isang sheet ng nori at gupitin ito sa kalahati kasama ang pinakamahabang bahagi.
Hakbang 5
Ang Sushi ay dapat lutuin sa gilid ng banig kung saan ang mga kawayan na kawayan ay patag, hindi baluktot. Ang mga sushi roll na may higit sa 1 sahog ay karaniwang gawa sa humarap na bigas. Upang magawa ito, sa gilid ng banig na pinakamalayo sa amin, maglagay ng isang sheet ng nori na may magaspang na bahagi at ilagay ito ng 100 gramo ng bigas, pabalik mula sa tuktok na gilid ng sheet na 1.5-2 cm at papasok sa bahagyang mas maliit na distansya mula sa ilalim ng sheet. Ipagkalat nang pantay ang bigas sa tinukoy na lugar at dahan-dahang pindutin pababa nang bahagya sa ilalim ng banig, na hindi pinapayagan ang bigas na lumampas sa kaliwa at kanang hangganan ng nori sheet.
Hakbang 6
Para sa pagpuno, ang abukado ay dapat na peeled at gupitin sa manipis na mahabang cubes, at dapat ding gawin ang fillet ng salmon.
Hakbang 7
Susunod, kailangan mong maingat na kunin ang nakausli na gilid ng sheet at baligtarin ito ng bigas pababa at sa malapit na bahagi ng banig, upang maginhawa upang balutin ang sushi roll. Susunod, dapat mong ilapat nang pantay-pantay ang mayonesa, humakbang pabalik mula sa ilalim na gilid ng sheet 2-2.5 cm. Sa parehong distansya, sa isang gilid, maglatag ng mga cubes ng salmon, sa iba pa - mga avocado cubes, maaari mong kahalili ang mga sangkap. Ang sushi roll ay dapat na balot ng isang banig, na lumilikha ng mga tamang anggulo. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbuo ng sushi roll, dapat mo itong itulak sa gilid ng banig at balutin ulit ito ng mahigpit, itago ang gumagapang na pagpuno sa loob ng isang magaan na paggalaw ng iyong palad. Gawin ang pareho sa kabaligtaran na dulo ng sushi roll.
Hakbang 8
Magkalat ng isang maliit na halaga ng tobiko caviar nang pantay-pantay sa bawat isa sa 4 na gilid ng sushi roll at pindutin ito nang mahigpit dito sa pamamagitan ng pambalot pabalik sa banig. Gupitin ang sushi roll sa 6 o 8 piraso na may isang matalim na kutsilyo na isawsaw sa malamig na tubig. Ilagay ang mga handa na sushi roll sa isang plato o tulay ng kawayan, pinalamutian ng wasabi at adobo na luya na rosas.
