Ang "Muftochka" (aka isang tubo) na puno ng cream ay isa sa pinakatanyag na mga pastry na puff. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na form na maaari mong bilhin sa isang tindahan o gumawa ng iyong sarili.
Paano gumawa ng isang magkaroon ng amag na tubo ng tubo
Kakailanganin mo ang mabibigat na karton (tulad ng isang walang laman na tsokolate box), baking foil, at isang stapler. Gupitin ang karton sa maliliit na piraso at igulong mula sa bawat bag sa anyo ng isang kono, pag-secure ng mga ito sa isang stapler. Ibalot ang bawat bag na may palara sa labas, at tiklop ang mga gilid ng palara sa loob at pindutin nang mahigpit - ang mga hulma para sa mga puff tubes ay handa na!
Paano gumawa ng mga cream puff roll
Mga sangkap:
- 500 g ng puff yeast-free na kuwarta;
- 270 g ng kondensadong gatas;
- 150-200 g ng de-kalidad na mantikilya;
- 2 kutsara tablespoons ng sariwang lamutak na lemon juice (opsyonal);
- vanilla sugar upang tikman;
- pulbos na asukal para sa pagwiwisik ng mga tubo.
Paghahanda:
1. Tanggalin ang puff pastry mula sa balot at ilagay ito sa ibabaw ng trabaho, isang silicone mat o glass cutting board. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali upang matunaw. Pagkatapos ay ilipat ang layer sa isang floured ibabaw at igulong gamit ang isang rolling pin.
2. Gupitin ang puff pastry pahaba sa mga piraso tungkol sa 2 cm ang lapad. Kumuha ng mga hugis na tubo na hugis kono at balutin ang mga piraso ng kuwarta sa paligid nila upang walang mga puwang sa pagitan ng mga liko. Ayusin ang mga dulo ng kuwarta sa mga tubo, pindutin nang mahigpit gamit ang iyong mga daliri - kung gayon ang mga cake ay hindi magbubukas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
3. Linya ng isang baking sheet na may pergamino bamagh para sa pagluluto sa hurno, ilagay sa tuktok ng mga lata na may balot na kuwarta. Painitin ang oven sa temperatura na 180 ° C at ilagay ang isang baking sheet na may mga tubo doon para sa 10-11 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang crust sa mga produkto. Alisin ang baking sheet mula sa oven, iwanan ang mga tubo upang palamig. Kapag ang kuwarta ay cooled, maingat na alisin ito mula sa mga cones.
4. Ihanda ang cream. Upang magawa ito, alisin ang mantikilya mula sa ref at iwanan ito sa silid hanggang lumambot. Idagdag ang condensada ng gatas at, gamit ang isang taong magaling makisama o blender na may isang whisk attachment, talunin ang halo hanggang sa isang homogenous at magaan na mahangin na masa. Magdagdag ng sariwang lamutak na lemon juice kung ninanais - ang cream ay makakakuha ng isang kaaya-aya na asim, gayunpaman, ang istraktura ay hindi na magiging masyadong pare-pareho.
5. Punan ang cream (pastry bag) ng cream at maingat na punan ang bawat tubo ng pagpuno. Ilagay sa isang patag na pinggan at iwisik ang pulbos na asukal sa mga cake. Itago ang mga dayami sa ref bago ihain.
Ano pa ang punan ang mga tubo ng puff
Bilang karagdagan sa butter cream, ang mga tubule ay maaari ding palaman ng pinakuluang gatas na condens o matamis na whipped cream. Maaari ka ring gumawa ng isang cream ng protina.
Protein tube cream
Mga sangkap:
- 2 puti ng itlog;
- 130 g asukal;
- 50 g ng tubig;
- 1 bag ng asukal na banilya;
- ilang patak ng sariwang kinatas na lemon juice.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan sa katamtamang init. Alisin ang foam at itago ito sa kalan hanggang sa mag-sample ka sa isang medium ball - isawsaw ang isang patak ng syrup sa tubig na yelo, dapat itong gumawa ng isang medyo siksik na bola. Kung malambot ang bola, ipagpatuloy ang pagluluto.
2. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula gamit ang isang panghalo, idagdag ang vanilla sugar at talunin muli. Pagkatapos, sa proseso ng paghagupit, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa isang manipis na stream, magdagdag ng lemon juice at talunin ang masa sa isa pang pares ng minuto. Handa na ang cream. Maaari mong ilagay ito sa isang kornet at punan ang mga cake.
