Kamakailan, ang mga pie ng Ossetian ay naging napakapopular. Ang pambansang ulam na ito ay inihanda sa mga cafe at restawran, maaari itong umorder mula sa isang serbisyo sa paghahatid o binili sa anyo ng mga nakapirming pagkain. Ngunit ang mga Ossetian pie ay madaling lutuin sa iyong sariling kusina. Gumawa ng isang tunay na assortment ng mga pie na may iba't ibang mga pagpuno - karne, keso at halaman.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 12 g ng sariwang lebadura;
- - 1 kg ng harina ng trigo;
- - 2 itlog;
- -1.5 baso ng gatas;
- - 0.5 kutsarita ng asin;
- - 1 kutsarita ng asukal.
- Pagpupuno ng keso:
- - 150 g ng Adyghe keso;
- - 150 g ng suluguni;
- - sariwang dill at perehil;
- - paminta ng asin.
- Pagpupuno ng karne:
- - 300 g ground beef;
- - 1 sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - paminta ng asin.
- Pagpupuno ng keso at berdeng sibuyas:
- - 200 g feta;
- - isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- - perehil at cilantro;
- - paminta ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang kakaibang uri ng mga pie ng Ossetian ay ang kanilang hindi kapani-paniwalang kahusayan. Sa panlabas, kahawig nila ang mga tortilla, ngunit sa loob ng bawat produkto ay may pantay na layer ng makatas na pagpuno. Upang mabigyan ang mga cake ng ganitong hugis, sundin ang teknolohiya ng pagmamanupaktura. Ang Rolling Ossetian pie ay isang tunay na trick sa pagluluto - ang mga pastry na ito ay kagiliw-giliw hindi lamang upang kumain, ngunit din upang magluto.
Hakbang 2
Gumawa ng lebadura ng lebadura para sa mga Ossetian pie. Mahusay na gawin ito sa isang paraan ng espongha. Dissolve ang sariwang lebadura sa isang basong maligamgam na pinakuluang tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at harina. Iwanan ang halo sa isang kapat ng isang oras hanggang sa lumitaw ang foam.
Hakbang 3
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang kuwarta, magdagdag ng maligamgam na gatas at itlog, asin, ihalo. Init ang kuwarta sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, dapat itong tumaas nang dalawang beses - pagkatapos ng bawat pagtaas, maingat na masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Gumawa ng mga pagpuno ng pie. Tumaga ang mga gulay, gupitin ang keso sa maliliit na piraso o rehas na bakal. Paghaluin ang mga damo at keso sa kinakailangang proporsyon. Peel ang sibuyas, tumaga at ihalo sa tinadtad na karne - nakukuha mo ang pagpuno para sa meat pie. Magdagdag ng asin at ground black pepper sa bawat pagpuno sa panlasa. Ang mga nagresultang mixture ay dapat na sapat na siksik. Kolektahin ang mga pagpuno sa mga bola.
Hakbang 5
Igulong ang kuwarta sa mga tortilla. Maglagay ng bola ng pagpuno sa gitna ng bawat isa. Itaas ang mga gilid ng kuwarta at kumonekta upang ang timpla ng keso o karne ay nasa loob. Gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang napuno na kuwarta sa isang tortilla. Para sa mga tinadtad na pie, gumawa ng butas sa gitna upang makatakas ang singaw.
Hakbang 6
Ilagay ang mga tart sa mga baking sheet. Painitin muna ang oven sa 200 ° C at ihurno muna ang mga produkto sa mas mababang bahagi at pagkatapos ay sa itaas na antas ng oven. Sa pamamaraang ito, ang mga pie ay hindi masusunog, at ang kuwarta sa loob ay hindi mananatiling basa-basa. Ang mga lutong kalakal ay dapat na maayos na kayumanggi.
Hakbang 7
Ilabas ang mga pie, ilagay ang mga ito sa pisara. Grasa ang ibabaw ng bawat isa ng mantikilya. Hayaan ang mga item cool na bahagyang. Ayon sa kaugalian, ang mga Ossetian pie na may iba't ibang mga pagpuno ay hinahain sa mga stack ng tatlo bawat paghahatid. Ihain nang magkahiwalay ang sour cream, mainit na yogurt, mga plum o mga sarsa ng kamatis.
