Ang tag-araw ay ang oras para sa maliwanag at magaan na mga dessert na mayaman sa iba't ibang mga bitamina at microelement. Ang homemade blueberry ice cream ay isang mahusay na pagpipilian para sa paggamot sa tag-init.
Kailangan iyon
- - gatas (300 ML);
- - cream 35% fat (100 ml);
- - pulbos na gatas (1 kutsara. kutsara);
- - asukal sa pag-icing (170 g);
- - mga itlog ng itlog (4 na mga PC.);
- - pulbos na gatas (1 kutsara. kutsara);
- - sariwang mga blueberry (200 g);
- - lemon juice (1 kutsara).
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, pagdaragdag ng 1 kutsara. isang kutsarang pulbos ng gatas at inilagay sa mababang init. Kapag kumukulo ang gatas, alisin ang kawali mula sa init at palamig sa 40 degree. Habang ang paglamig ng gatas, talunin ang mga yolks na may 50 g ng pulbos na asukal sa isang maliit na mangkok ng enamel hanggang sa isang matatag na makapal na foam form. Pagkatapos, nang hindi humihinto upang pukawin, ibuhos sa cooled milk. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at lutuin ito hanggang sa makapal (mga 10-15 minuto), patuloy na pagpapakilos. Alisin ang mangkok na may pinaghalong yolk-milk mula sa paliguan ng tubig at agad na ilagay ito sa isang malaking lalagyan na puno ng malamig na tubig, pagkatapos ay inilalagay namin ang halo sa ref sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Whip ang cream na may 50 g ng icing sugar hanggang sa maging isang makapal at malambot na bula. Mula sa sariwang mga blueberry at 70 g ng pulbos na asukal, gumamit ng isang blender upang makagawa ng bere puree, pagdaragdag ng 1 kutsara. isang kutsarang lemon juice. Pagsamahin ang cooled yolk-milk na halo sa blueberry puree at whipped cream, maingat na baguhin ang lahat. Inilagay namin ang blangko para sa ice cream sa isang lalagyan na plastik at inilalagay ito sa ref para sa pagyeyelo.
Hakbang 3
Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang blueberry ice cream ay dapat na alisin mula sa freezer sa unang 2 oras at paminsan-minsan hinalo bawat 20 minuto upang maiwasan ang pagbuo ng mga magaspang na kristal. Sa natitirang 2 oras na pagyeyelo, hindi mo na kailangang pukawin ang sorbetes.
Hakbang 4
Palamutihan ng buong mga blueberry bago ihain.
