Ang Mascarpone ay isang keso sa Italya na kulay puti o kulay ng cream, may mataas na nilalaman na taba. Ginagamit ito para sa mga inihurnong gamit at panghimagas. Ang banayad na mag-atas na lasa at pinong homogenous na istraktura ay ginagawang mas madalas itong ginagamit sa mga matamis na pinggan. Lalo na karaniwan ang resipe ng dessert ng Tiramisu, na gumagamit ng mascarpone cheese.
Mga resipe para sa matamis na panghimagas na may mascarpone na keso
Cheesecake na may mascarpone
Mga sangkap:
- keso sa mascarpone - 500 g;
- cream 30% - 200 g;
- mantikilya - 100 g;
- mga itlog - 3 mga PC;
- vanilla sugar - 5 tsp;
- asukal sa pag-icing - 140 g;
- mga cookies ng shortbread - 200 g.
Para sa dekorasyon: sariwang mga strawberry at mint (o iba pang mga prutas).
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
Gilingin ang cookies sa maliliit na mumo at idagdag ang pinalambot na mantikilya. Pagkatapos ay gilingin ang mumo ng mantikilya.
Ilagay ang masa sa isang split form na may diameter na 22 cm at bumuo ng mga gilid na may taas na hindi bababa sa 2 cm. Ilagay sa ref habang ang pagpuno ay pagluluto.
Para sa pagpuno, pagsamahin ang mascarpone sa asukal sa icing na may isang palis hanggang sa makinis. Unti-unting idagdag ang cream, ihalo ito sa masa. Pagkatapos nito, ipakilala nang paisa-isa ang mga itlog.
Magdagdag ng vanilla sugar (o bean vanilla) at ihalo na rin. Balutin nang mabuti ang form gamit ang foil (upang ang tubig ay hindi makapasok dito sa paglaon) at ibuhos ang pagpuno.
Pagkatapos ay ilagay ang cheesecake sa isang baking sheet na puno ng tubig sa gitna ng split form. Magluluto siya sa isang paliguan ng tubig.
Maghurno sa oven sa 160 ° C sa loob ng 1 oras 20 minuto, pagkatapos alisin, maingat na alisin ang mga pader ng form at iwanan upang palamig, pagkatapos ay ilagay ang cooled cake sa ref (mas mabuti na magdamag). Palamutihan ng prutas at mint.
Recipe ng dessert ng Tiramisu
Mga sangkap:
- mga itlog - 4 na PC.;
- keso sa mascarpone - 250 g;
- asukal - 100 g;
- pulbos ng kakaw - ilang kutsarang (30 - 50 g);
- gadgad na tsokolate - 50 g;
- malakas na malamig na kape - 150 ML;
- Savoyardi cookies (o regular na biskwit) - 200 g.
Una kailangan mong ihanda ang cream. Upang magawa ito, dapat mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin. Talunin ang mga yolks at asukal nang hiwalay hanggang maputi, pagkatapos ay idagdag ang mascarpone. Paghaluin ang masa ng protina at yolk. Magdagdag ng ginutay-gutay na tsokolate.
Ngayon kailangan mong kolektahin ang cake. Upang magawa ito, isawsaw ang bawat cookie sa kape at ihiga sa pantay na layer. Ilagay ang kalahati ng mag-atas na masa sa itaas, iwisik ang kakaw. Pagkatapos ay muling itabi ang layer ng biskwit, pagsunod sa parehong pamamaraan sa kape, at takpan ang layer na ito ng natitirang cream. Budburan ng kakaw sa itaas. Pagkatapos ay ilagay ang tapos na dessert sa ref para sa maraming oras.
Ang dessert ay magiging hitsura ng isang cake kung papalitan mo ang mga cookies ng isang biskwit.
Mga walang resipe na resipe na may mascarpone na keso
Resipe ng dressing ng mascarpone salad
Mga sangkap:
- mascarpone keso - 6 tbsp. l.;
- natural na yogurt - 2 tbsp. l.;
- iba't ibang mga gulay - 2-3 mga sangay bawat isa (maaari mong gamitin ang tuyo);
- bawang -1-2 sibuyas;
- Dijon mustasa - ½ tsp;
- herbal suka - 2 kutsara. l.;
- paminta ng asin.
Alisin ang mga tangkay mula sa mga halaman, i-chop ang mga dahon. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran. Pagsamahin ang mascarpone, herbs, bawang, yogurt at herbs na may blender. Pagkatapos ay magdagdag ng mustasa at suka. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
