Ang Crimea ay isang natatanging rehiyon kung saan ang mga tao ng iba't ibang nasyonalidad ay mapayapang magkakasamang buhay at magkakaibigan. Samakatuwid, ang lokal na lutuing Crimean ay sumipsip ng mga tradisyon ng mga Ruso, Tatar, Armenians, Greeks, Ukrainians at iba pang mga katutubong Crimean.
Mula sa lutuing Ukrainian, bukod sa iba pang mga bagay, ang masarap na dumplings ay dumating sa Crimean cuisine.
Kailangan iyon
- - harina - 3 baso
- - suka - 1.l.
- - langis ng halaman - 50 ML
- - tubig - 200 ML
- - asin - 0.5 tsp
- Para sa gravy:
- - patatas - 0.5 kg
- - karne, kamatis, karot - opsyonal
- - asin, pampalasa - tikman.
- Para sa pagprito:
- - langis ng halaman - 100 ML.
- Para sa pagpapadulas:
- - gulay o mantikilya - 50 g
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng premium na harina ng trigo, ihalo sa asin, salain sa isang mangkok na may slide, gumawa ng depression sa itaas, ibuhos ng langis ng halaman, suka, simulang masahin ang kuwarta at unti-unting ibuhos ang tubig hanggang sa makuha ang isang tagpi-tagpi na malambot na kuwarta. Alisin ang mesa ng harina at ilatag ang kuwarta, masahin gamit ang iyong mga kamay upang tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Maaari itong mangailangan ng ilang harina. Takpan ang kuwarta ng isang mangkok at hayaang umupo ng 30 minuto.
Hakbang 2
Pansamantala, maghanda ng pagkain para sa gravy. Mayroong maraming mga pagpipilian. Maaari kang gumawa ng karne o gravarian na gravy, o maaari mo lang nilagang ang dumplings kasama ang mga patatas. Kung gumagamit ka ng karne, dapat itong nilaga nang maaga, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, patatas, kumulo hanggang kalahating luto, magdagdag ng magkahiwalay na pritong kamatis, na dating gadgad sa isang masarap na kudkuran, at ibuhos ng halos 300 ML ng tubig, pakuluan at alisin mula sa init.
Kung ang patatas lamang ang ginagamit, maaari silang balatan, gupitin at guluan hanggang kalahati na luto sa kaunting tubig.
Hakbang 3
Igulong ang kuwarta sa isang layer o hatiin sa mga bahagi, kung maginhawa. Igulong ang kuwarta na hindi hihigit sa 3 mm ang kapal. Brush ang buong ibabaw ng kuwarta na may gulay o tinunaw na mantikilya. Ngayon igulong ang kuwarta sa isang masikip na roll at gupitin sa 2 cm ang lapad na mga piraso.
Hakbang 4
Iprito ang nagresultang mga rolyo sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagprito sa mga bahagi, maingat na paglalagay ng mga rolyo nang paisa-isang sa isang solong layer sa kawali, na nag-iiwan ng sapat na puwang sa pagitan ng mga piraso. Ilagay ang pritong dumplings sa isang tuyong kasirola o mangkok.
Hakbang 5
Kapag ang lahat ng dumplings ay pinirito, ilipat ang mga ito sa isang kasirola na may gravy, ibuhos ang mainit na tubig upang ang mga dumplings ay ganap na natakpan ng tubig. Pakuluan, timplahan ng asin at paminta, at lutuin nang sama-sama sa mababang init ng halos 10 minuto.
Hakbang 6
Ang dumplings ng Crimean ay hinahain pareho bilang una at pangalawang ulam.
