Ang inasnan na repolyo ay isang mahusay na pampagana na maayos sa mga patatas, isda, at mga pinggan ng karne. Ang mga sopas, salad ay inihanda batay sa inasnan na repolyo, at ang pagpupuno para sa mga pie at pie ay ginawa mula rito.
Inasnan ang repolyo sa malalaking piraso na may beets
Kapag inasnan sa ganitong paraan, ang repolyo ay naging napaka makatas at may magandang kulay pulang-lila. Upang gumawa ng atsara, kakailanganin mo ang:
- 1 malaking ulo ng repolyo;
- 2 medium beets;
- 4 liters ng tubig;
- 200 g ng asin;
- 200 g ng granulated asukal;
- bawang;
- Dill;
- malunggay.
Hugasan at gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, hatiin ang ilang mga sibuyas ng bawang sa mga kalahati, gilingin ang sariwang malunggay sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga beet sa malalaking cube. Pagsamahin ang malunggay, bawang at repolyo sa isang mangkok, alalahanin nang kaunti ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay.
I-tamp ang repolyo at beets sa isang lalagyan ng pag-atsara. Lutuin ang brine mula sa tubig, asukal at asin, ibuhos ang repolyo dito, ilagay sa itaas ang pang-aapi. Ang mga atsara ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw, pagkatapos dapat silang ilipat sa isang malamig na lugar.
Inasnan ang repolyo na may mais
Ang handa na repolyo alinsunod sa resipe na ito ay nababanat at sa parehong oras na malambot. Ang mga butil ng mais ay nagbibigay sa repolyo ng repolyo ng kaaya-ayang lasa at pagbutihin ang kalidad ng pag-atsara. Para sa mga atsara, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng repolyo;
- 2 tainga ng mais;
- 2 daluyan ng mga karot;
- 150 g granulated na asukal;
- 3 kutsara. asin;
- 1 litro ng tubig;
- 2-3 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1 kutsara. suka
Hugasan ang repolyo at gupitin ito, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-disassemble ang mais sa mga butil. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at mga itim na paminta, pakuluan ang brine at idagdag ang suka dito. Ilagay ang repolyo, mais at karot sa mga layer sa isang lalagyan ng pag-aalat, takpan ng mainit na brine. Panatilihin ang garapon ng repolyo ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa bodega ng alak o ref.
Inasnan ang repolyo na may mga butil ng dill
Ang malutong, mabangong repolyo ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aatsara nito ng mga butil ng dill. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:
- 2 ulo ng repolyo;
- 2 daluyan ng mga karot;
- 2 kutsara. asin;
- 1 kutsara. tuyong butil ng dill.
Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso, ilagay sa isang malaking mangkok at itaas na may asin. Tandaan na mabuti ang repolyo sa iyong mga kamay, idagdag ang dill at mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ihalo ang mga gulay. Iwanan ang mga ito sa parehong tasa, ilagay ang bigat sa itaas at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 3 araw. Sa oras na ito, alisin ang bigat mula sa tasa ng maraming beses sa isang araw, pukawin ang repolyo at ilagay sa lugar ang pang-aapi. Dapat itong gawin upang ang mga gas na naipon sa ilalim ng lalagyan ay lalabas, kung hindi man ay masarap ang lasa ng mga atsara. Pagkatapos ng 3 araw, ilagay ang repolyo sa mga garapon at palamigin.
