Ang Solyanka na may karne, hilaw na pinausukang sausage at patatas ay isang napaka masarap at mabangong ulam na tiyak na angkop para sa isang masaganang hapunan kasama ang iyong pamilya.
Mga sangkap:
- 4 na tubers ng patatas;
- 500 g baboy (leeg);
- 100 g ng hilaw na pinausukang sausage;
- 20 g de-latang berdeng olibo;
- 2 adobo na mga pipino;
- 1 daluyan ng karot;
- 1 sibuyas;
- 1 manipis na balat ng lemon;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 3 dahon ng laurel;
- 4-5 na mga tangkay ng perehil;
- 3 mga peppercorn (itim);
- asin
Paghahanda:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, isawsaw ang pulp ng baboy sa kumukulong tubig. Gumagawa ito ng mas kaunting foam.
- Magdagdag ng mga dahon ng bay, mga tangkay ng perehil (buo, hindi na kailangang gupitin ito) at mga itim na paminta sa kumukulong sabaw na may baboy.
- Hayaang kumulo ito ng ilang minuto, bawasan ang init sa daluyan, takpan ng takip at iwanan upang kumulo ng 1 oras.
- Magbalat ng gulay: sibuyas, patatas at karot. Tumaga ang sibuyas nang maliit hangga't maaari. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Painitin ang isang kawali, ibuhos sa langis ng halaman, maglagay ng mga tinadtad na sibuyas at iprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot sa pagprito, ihalo ang mga sangkap, takpan at iwanan upang igisa sa mababang init.
- Sa oras na ito, gupitin ang mga atsara sa mga cube at mga olibo sa mga hiwa. Gupitin ang hilaw na pinausukang sausage sa manipis na piraso.
- Magdagdag ng mga tinadtad na pipino, sausage, olibo at tomato paste sa grill, pukawin ang isang spatula at kumulo nang halos 15 minuto na sarado ang takip sa daluyan ng init.
- Isang oras na ang lumipas mula nang magsimulang magluto ang baboy, ngayon kailangan mo itong isda mula sa sabaw at hayaang lumamig ito nang kaunti. Gayundin, alisin ang lahat ng mga sangkap kung saan ito niluto at itapon ang mga ito. Susunod, gupitin ang karne sa mga bahagi at ibalik ito sa kawali. Kung ang tubig ay kumukulo habang nagluluto, pagkatapos ay kailangan mong mag-top up, pakuluan.
- Gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa o cubes, banlawan sa agos ng tubig at isawsaw sa sabaw, hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Susunod, idagdag ang pagprito sa kawali, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Gupitin ang isang maliit na lemon sa isang kapat at idagdag sa hodgepodge 15 minuto hanggang malambot.
- Matapos ang sopas ay handa na, hayaan itong umupo ng halos 20 minuto.
