Ang karne ng kuneho, at lalo na ang taba nito, ay may bahagyang, ngunit kapansin-pansin pa rin, tiyak na amoy. Samakatuwid, pinakamahusay na magluto ng pritong o nilagang pinggan na may pampalasa mula sa isang kuneho - mga sibuyas, peppers (mas mabuti na pula), gumamit ng bacon, iba't ibang mga sarsa. Ang pinirito o nilaga na kuneho ay napaka-masarap, ngunit hindi mo dapat susuko ang pagkain ng pinakuluang karne ng kuneho.
Kailangan iyon
- Para sa inihurnong kuneho na may itlog:
- - ang hulihan na mga binti ng kuneho - mga 500 g;
- - pinakuluang patatas - 600 g;
- - mga itlog - 4 na PC.;
- - kulay-gatas - 200 g;
- - berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- - asin - tikman;
- Para sa chakhokhbili sa Circassian:
- - kuneho - 1 kg;
- - mga sibuyas - 4 na PC.;
- - kamatis - niligis na patatas - 3 kutsara. l.;
- - suka 9% - 1-1, 5 tbsp. l.;
- - alak (port o Madeira) - 0.5 baso;
- - mantikilya - 3-4 tablespoons;
- - mga kamatis, gulay - tikman;
- Para sa isang kuneho na may bawang:
- - kuneho - 2 kg;
- - baboy baboy - 1 tbsp. l.;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - bawang - 2-3 sibuyas;
- - harina - 50 g;
- - sabaw o tubig - 1 litro;
- - asin, paminta - tikman
- Para sa pinakuluang kuneho:
- - karne ng kuneho - 1.5 kg;
- - karot - 1 pc.;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - ugat ng perehil - 1 pc.;
- - kulay-gatas - 150g;
- - asin, ground black pepper - tikman;
- - sarsa ng kamatis (o ketchup) - 2 kutsarang;
Panuto
Hakbang 1
Kuneho na inihurnong may itlog
Maghurno sa likod ng mga binti ng kuneho sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga buto, gupitin ang karne sa mga bahagi. Sa ilalim ng kawali, ilagay ang pinakuluang patatas, gupitin sa mga hiwa, kung saan muli ang karne at patatas. Paghaluin ang mga hilaw na itlog na may kulay-gatas at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin at ibuhos ang karne at patatas na may halong ito. Maghurno sa oven. Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng kuneho sa pamamagitan ng pagpapalit ng patatas ng crumbly rice, buckwheat o millet porridge, pinakuluang pasta, noodles, beans.
Hakbang 2
Kuneho Circassian Chakhokhbili
Gupitin ang nakahanda na bangkay sa maliliit na piraso at iprito sa mainit na langis hanggang mamula. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa isang kasirola, magdagdag ng mas makinis na tinadtad na mga sibuyas, katas ng kamatis, suka, alak, sabaw, asin, paminta, dahon ng bay. Takpan ang kasirola at kumulo ng 1.5 oras sa oven (o sa sobrang init). Kapag naghahain, magdagdag ng 2-3 hiwa ng kamatis at halaman sa bawat piraso.
Hakbang 3
Kuneho na may bawang
Magsipilyo ng bangkay ng isang maliit na kuneho na may bawang, na hadhad ng asin. Matunaw ang taba ng baboy sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na sibuyas at karne ng kuneho, iprito ito sa lahat ng panig sa sobrang init. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig, isara ang takip at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Kapag handa na ang kuneho, ilabas ito. Ikalat ang harina sa natitirang taba, palabnawin ito ng sabaw o tubig, asin sa panlasa, pakuluan at salain. Ang sarsa ay hindi dapat makapal. Hatiin ang kuneho na nilaga ng bawang sa mga piraso at ihain ang mainit na may pinakuluang o pritong patatas. Ihain nang hiwalay ang sarsa.
Hakbang 4
Pinakuluang kuneho
Lutuin ang carcass ng kuneho sa inasnan na tubig na may mga karot, sibuyas at ugat ng perehil. Hatiin sa mga piraso at takpan ng sarsa ng sour cream. Para sa sarsa, gamitin ang sabaw na nasa kuneho. Sa kulay-gatas, pinainit sa isang pigsa, magdagdag ng harina sautéing (walang taba), pukawin nang mabuti, asin at paminta. Pilitin ang likido, at idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, igisa sa mantikilya, dito. Lutuin ang lahat hanggang sa malambot, pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng kamatis (ketchup). Para sa dekorasyon - patatas o pasta.
