Ang sopas na may beans at ham ay isang masarap, nakabubusog, at pampagana na ulam. Ito ay maayos sa mesa anumang araw. Ang maiinit na sopas na ito ay hindi maaaring palitan sa taglamig: perpektong ito ay nag-iinit at nagagalak sa isang kamangha-manghang aroma.
Kailangan iyon
baboy; - Mga pulang beans; - ham; - mantika; - kulay-gatas; - sibuyas; - berdeng mga sibuyas: - bawang; - mga olibo; - asin; - paminta
Panuto
Hakbang 1
Magbabad ng isang baso ng pulang beans sa magdamag. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti, takpan ng tatlong baso ng malamig na tubig at kumulo sa katamtamang init (200 ° C). Kapag ang tubig ay kumukulo, maingat na maubos ito, banlawan ang mga beans at muli, pagbuhos ng tubig sa kanila, pakuluan ito. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Pansamantala, ihanda ang sabaw ng baboy: lubusan na hugasan ang isang piraso ng baboy (300 gramo), gupitin, takpan ang mga ito ng 2 litro ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 30 minuto sa mababang init. Gumamit ng isang slotted spoon o kutsara upang mai-skim ang foam sa pana-panahon. Salain sa pamamagitan ng isang colander. Ibuhos ang lutong beans na may sabaw, ilagay sa mababang init.
Hakbang 2
Mga sibuyas (2 piraso), alisan ng balat, gupitin sa mga cube at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang 350 gramo ng tinadtad na hamon sa manipis na mga piraso. Sa halip na ham, maaari kang gumamit ng sausage, pinausukang fillet, pinausukang brisket, pritong o pinakuluang baboy. Magbalat ng 4 na sibuyas ng bawang, dumaan sa isang press ng bawang. Tumaga ng 5 berdeng mga sibuyas ng pino.
Hakbang 3
Kapag ang sabaw na may beans ay kumukulo, maingat na magdagdag ng ham, pritong sibuyas, bawang doon, ihalo nang lubusan. Season sa panlasa. Mag-iwan sa mababang init (100 ° C) sa loob ng tatlong minuto. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas. Asin ang handa na sopas na may beans at ham, magdagdag ng dill, perehil, ibuhos sa mga malalim na mangkok o mga mangkok na luwad, panahon na may kulay-gatas (kutsara sa isang plato) at magdagdag ng ilang mga tinadtad na berdeng olibo kung nais.
