Dahil sa mayamang bitamina at mineral na komposisyon, ang cauliflower ay tinatawag na reyna ng mga gulay. Karbohidrat, hibla, polyunsaturated acid, isang komplikadong bitamina B, C, A, D - malayo ito sa kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa gulay na ito. Bilang karagdagan, ang cauliflower ay napaka-masarap, at luto ayon sa orihinal na resipe ay tiyak na magiging isang dekorasyon sa mesa.
Pampagana ng French cauliflower
Upang makagawa ng isang orihinal na ulam na Pranses, kakailanganin mo ang:
- ½ ulo ng daluyan ng laki ng cauliflower;
- 3 karot;
- 150 g ng de-latang berdeng mga gisantes;
- 150 g ng de-latang mais;
- 1 lata ng de-latang beans (pula o puti);
- 1 baso ng cream;
- 3 kutsara. l. langis ng oliba;
- 1 bsp kutsara. l. mantikilya;
- perehil;
- paminta;
- asin;
- asukal
Hugasan ang cauliflower at hatiin sa mga inflorescence, alisan ng balat at gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso. Painitin ang mantikilya at langis sa isang kawali at igulo ang cauliflower kasama ang mga karot, beans at mais sa halo na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng berdeng mga gisantes, magdagdag ng cream at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Asin, iwisik ang paminta, idagdag ang asukal sa asukal sa panlasa. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap Palamutihan ang natapos na pampagana ng gulay na may makinis na tinadtad na perehil.
Cauliflower salad
Upang maghanda ng isang orihinal na salad ng cauliflower, kabute at kintsay, kakailanganin mo:
- 1 ulo ng cauliflower;
- 2 tangkay ng kintsay;
- 350 g ng mga sariwang kabute;
- 10 piraso ng labanos;
- 50 g malambot na keso;
- 5 mga walnuts;
- katas ng 2 lemons;
- 5 kutsara. l. langis ng oliba;
- 4 na kutsara. l. matabang kulay-gatas;
- ground black pepper;
- asin;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Maingat na punasan ang mga champignon gamit ang isang mamasa-masa na tela, alisan ng balat at gupitin. Pagkatapos ay ilagay sa isang mababaw na mangkok, takpan ng lemon juice at itakda sa loob ng 40 minuto sa isang cool na lugar upang mag-marinate. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang natitirang katas.
Hatiin ang cauliflower sa mga inflorescence, ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 7-10 minuto. Pagkatapos itapon sa isang colander at cool. Banlawan ang mga tangkay ng kintsay at tumaga ng makinis, gupitin ang 4 na labanos sa mga hiwa, at ang natitira sa mga hiwa.
Ilagay ang malambot na keso sa isang hiwalay na mangkok at mash ito nang maayos sa isang tinidor, dahan-dahang pagdaragdag ng langis ng oliba at kulay-gatas. Peel ang mga walnuts, i-chop ang mga kernels gamit ang isang kutsilyo o sa isang lusong at ilagay sa lutong masa. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Ilagay ang mga handa na sangkap ng salad sa isang mangkok ng salad: pinakuluang kuliplor, hiwa ng labanos, kintsay at kabute na inatsara sa lemon juice. Idagdag ang sarsa na gawa sa keso, kulay-gatas at mani. Timplahan ng lasa sa paminta at asin. Gumalaw nang maayos at palamutihan ng mga wedges na labanos.
Cauliflower royally
Upang magluto ng royal cauliflower, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 700 g ng cauliflower;
- 450 g ng karne;
- 1 sibuyas;
- 100 g ng keso;
- 150 g sour cream;
- paminta;
- asin.
Hugasan nang mabuti ang cauliflower at isawsaw ang buong ulo sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos tiklupin sa isang colander at ibuhos ng malamig na tubig.
Hugasan ang karne (baboy o baka) sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, asin, paminta sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo nang lubusan ang lahat.
Maingat na ipamahagi ang inihanda na tinadtad na karne sa pagitan ng mga inflorescence ng cauliflower. Pagkatapos ay ilagay ang pinalamanan na ulo ng repolyo sa isang greased baking sheet. Takpan ang tuktok ng ulo ng repolyo ng sour cream at iwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa oven sa 200-220 ° C sa loob ng 30-40 minuto. Ihain ang pinggan sa mesa, na dati itong ginupit sa mga bahagi.
