Ang Focaccia ay isang pambansang Italyano na flatbread na gawa sa harina ng trigo. Salin sa literal, ang focaccia ay tinapay na inihurnong sa apuyan. Ang tradisyonal na recipe ng focaccia ay naglalaman lamang ng 3 sangkap - tubig, langis ng oliba at harina ng trigo.
Kailangan iyon
- - 350 g harina ng trigo
- - 250 ML ng tubig
- - 160 g gadgad na Parmesan
- - 5 g lebadura
- - langis ng oliba
- - magaspang na asin sa dagat
- - 2 batang sibuyas na may mga halaman
- - ilang mga sprig ng cilantro at mint
- - isang sibuyas ng bawang
- - asin at paminta
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, gadgad na keso ng Parmesan at lebadura. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang manipis na stream sa isang mangkok na naglalaman ng harina, keso at lebadura. Ibuhos ang ilang langis ng oliba at masahin sa isang makinis na nababanat na kuwarta.
Hakbang 2
Ihugis ang kuwarta sa isang hugis ng bola. Takpan ito ng isang napkin na linen at itabi sa isang mainit, walang draft na lugar sa loob ng isang oras. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi, at sa isang floured na ibabaw ng trabaho, igulong ang dalawang mga parihaba.
Hakbang 3
Ikalat ang mga pinagsama na layer ng kuwarta sa isang baking sheet, grasa ang bawat layer ng langis at takpan ng basahan ng panyo sa loob ng 20 minuto, upang ang kuwarta ay tumaas nang bahagya. Painitin ang oven sa 210 degree at ihurno ang base ng focaccia sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 4
Para sa sarsa ng pesto, alisan ng balat at makinis na tinadtad ang bawang, hugasan at putulin ang mga sibuyas. Banlawan ang mga mint at cilantro greens sa ilalim ng tubig na tumatakbo, itapon ang labis na kahalumigmigan at makinis na tumaga. Paghaluin ang mga nakahanda na damo sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng oliba, asin at timplahan ng paminta.
Hakbang 5
Paghatid, paunang gupitin ang mga tortillas sa mga tatsulok na piraso, ambon na may pesto sauce at iwisik ng magaspang na asin.
