Ang mga mapait na peppers ay maaaring ma-marino alinman sa magkahiwalay (buong) o bilang bahagi ng iba't ibang mga sari-saring salad. Ang babaing punong-abala ay maaaring pumili ng mga resipe (kumplikado o simple) sa kanyang panlasa.
Kailangan iyon
- - 1 kilo ng mainit na paminta
- - 40 gramo ng sariwang bawang, dill at kintsay
- - 1 litro ng tubig
- - 50 gramo ng table salt
- - 2 kutsarang suka
- - 1 kutsarang asukal
- - ilang mga gisantes ng itim na paminta
- - cloves cloves
Panuto
Hakbang 1
Ang unang paraan upang mapanatili ang mapait na paminta ay ang mga sumusunod. Una kailangan mong pakuluan ang tubig, matunaw ang asin dito at pukawin ang suka. Ang buong timpla ay dapat na cooled pagkatapos kumukulo. Sa oras na ito, ang mga paminta ay kailangang hugasan, buong lutong sa oven o sa isang kaldero. Sa parehong oras, dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis, ngunit maging malambot. Ang nasabing mga lutong peppers ay magkasya nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Upang gawin ito, mas mahusay na ayusin ang mga gulay nang patayo, at ipasok ang mga sibuyas ng bawang at halaman, tulad nito, sa pagitan ng mga paminta. Ang buong timpla ay dapat na ibuhos ng brine, na na-pre-cooled, pagkatapos ay pindutin ang pababa na may isang karga at ipinapayong iwanan ito sa loob ng tatlong linggo sa temperatura ng kuwarto. At pagkatapos nito, maaaring itago ang mga garapon sa lamig.
Hakbang 2
Ang susunod na paraan upang mapanatili ang mainit na paminta ay ganito. Hugasan ang mga paminta, alisin ang lahat ng mga tangkay at bahagi ng "ilalim". Ang mga naturang blangko ay inilalagay sa mga sterile garapon. Maaari mong subukan ang alternating pula at berdeng gulay habang ginagawa ito. Kaya, ang pag-atsara ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Pagkatapos ang asin at asukal ay natunaw sa kumukulong tubig, ang paminta ay ibinuhos sa mga garapon na may tulad na isang nagresultang pag-atsara. Pagkatapos ang lahat ay natakpan ng mga takip at iniwan upang ganap na cool. Pagkatapos nito, ang atsara ay muling ibinuhos mula sa mga lata pabalik sa kawali at pinakuluan muli. Kapag kumukulo, ang brine ay ibinuhos muli sa mga garapon, at isang kutsarang suka ay idinagdag sa bawat isa sa kanila. Ang mga bangko ay pinagsama ng mga takip, nakabaligtad at balot ng isang kumot. Sa ganitong posisyon, lumamig sila at pagkatapos ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang lemon juice sa lugar ng suka sa alinman sa mga pamamaraan sa itaas. Ang paggamit nito ay hindi masisira ang pangkalahatang lasa ng mga paminta, ngunit sa kasong ito kinakailangan na isama ang horseradish root bilang isang karagdagang preservative sa resipe. Kung ang mga peppers ay maliit sa laki, ang mga ito ay pinakamahusay na marino o de-lata na buong. Gayunpaman, huwag punan ang mahigpit na garapon, ang mga paminta ay hindi dapat pisilin at pabago-bago. Kung ang mga gulay ay malaki at hindi ganap na magkasya sa mga garapon, mas mahusay na i-cut ito pahaba o tawad. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa maliit na cubes. Ang resipe para sa pag-iingat ng mga peppers ay nagsasalita lamang ng buong kaakit-akit ng naturang pag-atsara, wala nang iba. Bilang karagdagan, ang mga maiinit na peppers ay maaaring perpektong magkakasabay sa parehong garapon na may mga peppers na kampanilya.
