Ang Bigus ay isang tanyag na ulam sa Poland. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Gustung-gusto ng mga poste na lutuin ito mula sa sauerkraut at mga pinausukang karne. Ngunit kahit na mula sa sariwang repolyo, ang bigus ay naging hindi gaanong kapansin-pansin. At ang karne, ang pangalawang pangunahing sangkap, ay gagawing mas kasiya-siya at masustansya ang ulam na ito.
Kailangan iyon
- - Puting repolyo - 1 kg;
- - Karne ng baka - 400 g;
- - Mga karot - 1 pc.;
- - Mga sibuyas - 4 na PC.;
- - Mga kamatis - 2 mga PC. o tomato paste - 2 kutsara. l.;
- - Langis ng gulay para sa pagprito;
- - Ground black pepper;
- - Asin;
- - Isang kaldero o malalim na kawali na may takip.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na cube. Mainit na pag-init ang kaldero at ibuhos dito ang langis ng halaman. Kapag ang langis ay nainit nang mabuti, ilagay ang karne sa isang kawa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Karaniwang tumatagal ng 15 minuto ang prosesong ito.
Hakbang 2
Pansamantala, habang ang karne ay litson, ihanda ang mga gulay. Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang mga karot sa mga piraso. Kung gumagamit ka ng mga kamatis, kailangan mong i-cut ito sa mga cube.
Hakbang 3
Ihanda ang ibabaw ng iyong trabaho. Alisin ang unang dalawang layer ng mga dahon mula sa repolyo at i-chop ito sa makitid na piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong asin ang repolyo upang tikman at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Salamat sa asin, ang repolyo ay magbibigay ng higit na katas at ang ulam ay magiging mas juicier.
Hakbang 4
Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa pritong karne, pukawin at iprito ng halos 8 minuto, hanggang sa sibuyas ay maganda ang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ihagis sa mga karot at lutuin para sa isa pang 8 minuto. Panghuli, ilagay ang mga kamatis o tomato paste at itim na paminta sa kaldero. Paghaluin nang mabuti ang lahat at kumulo sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 5
Kapag natapos na ang aming inihaw, idagdag ang tinadtad na repolyo dito. Gumalaw ng marahan at takpan. Bawasan ang temperatura sa isang mababang setting at kumulo sa loob ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 6
Handa na si Bigus! Maaari itong ihain sa itim na tinapay, mga donut ng bawang at sariwang salad.
