Marahil ay walang kabute na mas maraming nalalaman at internasyonal kaysa sa champignon. Bukod dito, kung sa mga tradisyon ng lutuing Ruso ay malayo ito mabibigyan ng unang lugar, kung gayon sa lutuing Europa ito ang pangunahing sangkap ng maraming mga pagkaing kabute.
Kailangan iyon
-
- para sa 4 na servings:
- champignons - 1.5 kg;
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- kulay-gatas - 250 g;
- harina - 1 kutsara;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga kabute. Kung gumagamit ng mga sariwang kabute, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto upang madaling maalis ang anumang mayroon nang dumi, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at humiga sa isang tuwalya. Hayaang matuyo. Maingat na ihiwalay ang mga takip mula sa mga binti. Gupitin ang mga sumbrero sa mga hiwa, i-chop ang mga binti sa mga bilog. Kung gumagamit ka ng mga nakapirming kabute, walang kinakailangang karagdagang paghahanda. Ngunit kapag bumili ng mga kabute para sa pagprito, bumili ng mga kabute na gupitin na sa mga hiwa. Kung hindi man, gugugolin mo ang oras sa paghiwa sa kanila pagkatapos magluto, sapagkat hindi ka maaaring mag-defrost ng mga kabute.
Hakbang 2
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at maingat na ilagay ang mga kabute. Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng tubig, at isang nakapirming semi-tapos na produkto kahit na higit pa, kaya't ang unang 15 minuto ay makatuon ka sa banal na pagsingaw ng tubig.
Hakbang 3
Tukuyin para sa iyong sarili ang antas ng piniritong kabute na delicacy kaagad. Ang Champignon ay isang nagpapasalamat na kabute na maaaring kainin kahit na hilaw, kaya't mabilis itong nagluluto. Kung gusto mo ang lahat ng pinirito at malutong, pagkatapos pagkatapos ng unang 15 minuto ng pagluluto, kakailanganin mo lamang asasin ang mga kabute upang tikman at ihain sila sa mga croquette ng patatas at dahon ng salad. Kung nasisiyahan ka sa pinong texture at lambot, idagdag ang sarsa sa mga gaanong pritong kabute.
Hakbang 4
Idagdag ang halos lahat ng kulay-gatas sa mga inihaw na kabute, mag-iwan lamang ng isang kutsara. Magdagdag ng harina, kalahating baso ng tubig sa kanila at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa isang manipis na stream sa kawali na may mga kabute at pukawin upang maiwasan ang mga bugal. Pawis na naman ng 5 minuto. Magdagdag ng asin at magtabi.
Hakbang 5
Ihain kasama ang niligis na patatas, pinakuluang berdeng beans, o bilang isang hiwalay na ulam. Ang pagpipilian ay sa iyo!
