Ang sopas ng Miso ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon, ang pangunahing sangkap nito ay miso soybean paste. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagbuburo mula sa isang halo ng mga soybeans, bigas, barley, at trigo. Ang miso na sopas ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan.
Upang makagawa ng miso sopas sa pinakasimpleng paraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- miso soy paste - 0.5 tbsp.;
- dashi (tradisyonal na sabaw ng Hapon) - 1.5 tsp;
- diced tofu cheese - 0.5 tbsp.;
- dry seaweed para sa sopas - 1 kutsara;
- tubig - 4 tbsp.;
- berdeng mga balahibo ng sibuyas - tikman.
Ang sabaw ng Dashi ay maaaring mabili bilang isang nakahandang pampalasa o ginawa sa bahay. Nangangailangan ito ng kombu seaweed at tofu cheese. Pakuluan ang tubig at idagdag ang mga kombu granule, kapag natutunaw, binabawasan ang init, idagdag ang mga cube ng tofu. Kung ang stock ay ginawa gamit ang pampalasa, pakuluan ang tubig at idagdag ang dashi.
Maglagay ng tuyong damong-dagat sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at iwanan upang magbabad. Pagkatapos alisan ng tubig ang labis na tubig, ilagay ang damong-dagat sa sopas at lutuin ng 2 minuto sa katamtamang init. Ihalo ang miso soybean paste na may kaunting malamig na sabaw o tubig. Alisin ang kasirola mula sa kalan, idagdag ang i-paste, ihalo nang lubusan. Ihain ang nakahandang sopas sa pamamagitan ng pagwiwisik ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Upang makagawa ng shrimp miso sopas, kakailanganin mo ang:
- tubig - 1 l;
- miso paste - 3 tablespoons;
- tofu cheese - 100 g;
- hipon - 150 g;
- lemon juice - 2 tablespoons;
- mga ahit ng isda na "katsuobushi" - 80 g;
- pinatuyong seaweed (kelp) - 2 plate.
- cilantro - 0.5 bungkos.
Gupitin ang tofu cheese sa maliliit na cube. Pakuluan ang hipon sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, palamigin at alisan ng balat. Ibuhos ang kelp ng malamig na tubig at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan at patayin agad ang init. Alisin ang damong-dagat, idagdag ang katsuobushi sa tubig at hayaang umupo ng 10 minuto.
Pagkatapos ay salain ang sabaw, pigain ang tuyong nalalabi. Ilagay ang peeled shrimp at tofu cubes sa mainit na sabaw at lutuin ng 2-3 minuto. Dissolve ang miso paste sa isang maliit na sabaw, idagdag ito sa sopas at pukawin nang maayos upang matunaw. Handa na ang ulam.
Matapos idagdag ang miso paste, ang sopas ay hindi dapat pinakuluan, kung hindi man mawawala ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Upang makagawa ng salmon miso sopas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- salmon (fillet) - 150 g;
- toyo - 1, 5 kutsara;
- tofu - 100 g;
- granules ng "hondashi" sabaw - 2 tsp;
- mga linga - linga - 0.5 tsp;
- light miso paste - 0.5 tbsp;
- madilim na miso paste - 0.5 tbsp;
- wakame seaweed - 6-7 g;
- tubig - 500 ML.
Gupitin ang tofu sa mga cube at ang mga fillet ng salmon sa manipis na mga piraso. Pagprito ng mga linga hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tuyong kawali, pagpapakilos paminsan-minsan. Maglagay ng isang kasirola ng malamig na tubig sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang toyo at hondashi granules, pukawin. Idagdag ang mga hiwa ng salmon at lutuin ng 3 minuto. Magdagdag ng damong-dagat, tofu cheese, lutuin para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang miso paste, pukawin.
Budburan ang mga linga ng linga sa miso na may salmon bago ihain.
Gumawa ng baboy miso na sopas na may mga enoki na kabute. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- sabaw ng dashi - 350 ML;
- Mga kabute ng Enoki - 1/3 sticks;
- baboy - 55 g;
- spinach - 1-2 mga bungkos;
- miso soy paste - 1, 5 tsp;
- langis ng gulay - 0.5 tsp
Gupitin ang baboy sa manipis na piraso at iprito sa langis. Paghiwalayin ang spinach mula sa mga stems, banlawan at kumulo nang kaunti sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay agad na isawsaw ito sa malamig na tubig. Kapag ang coolach spinach, gupitin ito sa maliliit na piraso ng 3-4 cm. Painitin ang sabaw ng dashi sa isang kasirola, idagdag ang naipong baboy at enoki na kabute. Lutuin ang sopas hanggang maluto ang pagkain, idagdag ang toyo, pukawin at alisin mula sa init.
