Ang mga may karanasan na mangingisda ay maaaring mag-uwi ng medyo malaking catch. Ano ang gagawin sa maraming isda? Subukang i-asin ito sa isang maanghang na ahente ng asin. Ito ay magiging isang mahusay na meryenda sa hapag kainan.
Kailangan iyon
-
- pag-aasin ng pinggan;
- isang isda;
- asin;
- Dahon ng baybayin;
- itim na mga peppercorn;
- kulantro.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang isda para sa asin. Kung para sa mga layuning ito ay sariwang nahuli na mga isda sa ilog na may bigat na 200-1000 gramo ang ginamit, kung gayon hindi ito dapat ma-gatak at mas lalong magyeyel. Mahusay na i-asin ang buong isda.
Hakbang 2
Maghanda ng mga pinggan sa pag-aasin. Sa kasong ito, ang isang malalim na hindi kinakalawang na asero o enamelled mangkok o kasirola ay pinakaangkop. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng plastik na pagkain.
Hakbang 3
Ilagay ang mga isda sa mga layer. Ilagay ang pinakamalaki, at iwanan ang pinakamaliit sa itaas na mga layer. Itabi ang isda sa isang paraan na ang ulo ay nakasalalay laban sa buntot.
Hakbang 4
Budburan ang bawat layer ng pinaghalong asin at kulantro. Magdagdag ng ilang mga itim na peppercorn at 1-2 bay dahon. Siguraduhing ang bawat isda ay natatakpan ng asin.
Hakbang 5
Maglagay ng isang mas maliit na takip, bilog na gawa sa kahoy, o flat plate sa ibabaw ng crockery. Maglagay ng pang-aapi. Maaari mong gamitin ang isang malaking garapon na puno ng malamig na tubig, isang mabibigat na bato o iba pang bagay dito.
Hakbang 6
Ilagay ang mga pinggan ng isda sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng ilang oras, karaniwang 10-12 na oras, ang isda ay magbibigay ng katas (brine). Huwag itong alisan ng tubig hanggang sa katapusan ng pag-aasin.
Hakbang 7
Alisin ang pang-aapi pagkatapos ng 3-4 na araw. Patuyuin ang lahat ng brine at banlawan ang mga isda sa malamig na tubig.
Hakbang 8
Ibuhos ang malamig na tubig sa buong isda at iwanan upang magbabad sa loob ng 1 oras. Hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 9
Ikalat ang maraming mga layer ng pahayagan sa isang patag na ibabaw. Itabi ang mga tuwalya sa itaas. Ayusin ang mga isda upang ang indibidwal na mga isda ay hindi hawakan ang bawat isa. Patuyuin ng 2 oras sa bawat panig. Palitan ang mga pahayagan at tuwalya kung kinakailangan.
Hakbang 10
Itabi ang mga isda sa freezer, ref, o malamig na silid.
