Ang Risotto ay isang ulam na katutubong sa Italya. Walang eksaktong resipe. Maraming uri ng ulam na ito, ngunit alam na ang pangunahing mga sangkap ay: bigas (mas mabuti na pinirito) at sabaw.
Ang resipe na ito ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras, ang lahat ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa isang oras at hindi nangangailangan ng malalim na kaalaman sa culinary craft.
Para sa apat na tao na kakailanganin mo:
- 500 gr. kanin;
- sabaw;
- 250 - 300 gr. dibdib ng manok;
- tuyong kabute;
- bawang, isang ulo;
- dalawang sibuyas;
- 200 gr. parmesan keso;
- 250 gr. gatas;
- langis ng oliba;
- harina (opsyonal);
- asin at pampalasa sa panlasa.
Ang unang yugto ay marahil ang pinakamahalaga sa bagay na ito. Ito ang paghahanda ng sabaw. Maaari kang kumuha ng halos anumang bagay bilang batayan: gulay, karne, kabute. Gumagamit kami ng karne sa dibdib ng manok, at kalaunan ay ginagamit namin ang karne upang gawin ang sarsa. Kailangan mo lang pakuluan ang dibdib, walang pampalasa. Dagdag dito, pagkatapos maihanda ang sabaw, ibuhos ito sa isang kasirola na may bigas. Pakuluan at ilagay sa isang maliit na apoy, takpan ng takip. Habang ang aming bigas ay niluluto sa sabaw, lumipat kami sa pangalawang yugto - ang sarsa.
Dito gagawa kami ng isang creamy mushroom sauce. Ito ay perpektong makadagdag sa aming risotto. Upang gawin ito, makinis na tagain ang sibuyas at bawang. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tuyong kabute. Pagprito ng gulay sa langis ng oliba sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Nagsisimula kaming gupitin ang mga kabute at dibdib ng manok, na ginamit para sa sabaw. Idagdag ang lahat ng ito sa gulay at iprito para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng gatas na sapat lamang upang takpan ang aming mga gulay ng mga kabute at karne. Pukawin at ilagay sa katamtamang init. At pumasa kami sa huling yugto.
Handa na ang bigas, sarsa din. Magdagdag ngayon ng isa sa isa pa at ihalo. Asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng anumang mula sa pampalasa: turmerik para sa kulay, pinatuyong basil, bay dahon para sa lasa. Kung nais mo ang isang mas makapal na sarsa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tatlong kutsarang harina - hindi ito magiging mas malala. Grind ang parmesan sa isang kudkuran at idagdag ito sa aming pinggan. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng halos 5 minuto sa mababang init upang ang mga pampalasa ay nagpapalitan ng lasa.
Handa na ang ulam at handa nang ihain. Dahil ito ang Italya, ang tuyong puting alak ay perpekto para sa ulam na ito.
