Ang lutuing Hapon ay napaka-natatangi, na may mga sinaunang tradisyon. Maraming mga nutrisyonista ang kumbinsido na ang mga Hapon ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa iba dahil sa ang katunayan na maraming mga isda (kabilang ang hilaw), gulay at bigas sa menu ng mga naninirahan sa Land of the Rising Sun, ngunit halos walang pritong at mataba na pagkain. Ngayon ang sushi, sashimi, roll, pirosiki, wasabi, adobo na luya at iba pang mga pinggan at pampalasa ng lutuing Hapon ay natikman ng milyun-milyong mga tao sa buong mundo.
Kailangan iyon
- Para sa Kaiso salad:
- - 100 ML ng malamig na tubig;
- - 100 ML ng toyo;
- - 2 tsp alang-alang;
- - 2 tsp lemon juice;
- - 2 tsp kayumanggi linga langis;
- - 2 tsp almirol;
- - 100 g ng tuyong kaiso seaweed;
- - 3-4 kutsara. mga linga (litson);
- - ground chili;
- - lemon para sa dekorasyon.
- Para sa Sifudo Chahan:
- - 1 ulo ng sibuyas (katamtamang laki);
- - 1 karot (katamtamang sukat);
- - 10 cm ng lealk stalk;
- - 2 matamis na peppers (pula at dilaw);
- - 150 g fillet ng salmon (sariwa);
- - 150 g tuna fillet (sariwa);
- - 200 g hipon;
- - 3-4 kutsara. mantika;
- - 1 itlog;
- - 300 g ng nakahanda na sushi rice;
- - ½ tasa ng toyo.
Panuto
Hakbang 1
Kaiso salad
Pagsamahin ang toyo at ¼ tasa ng tubig sa isang kasirola. Ilagay ang halo sa apoy at init nang hindi kumukulo. Haluin ang almirol sa natitirang tubig. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa isang kasirola na may pinainit na halo. Alisin ang makapal na sarsa mula sa init, magdagdag ng langis ng linga, lemon juice, sake, isang kurot ng sili at mga linga.
Hakbang 2
Ibuhos ang kaiso sauce sa ibabaw ng damong-dagat at umalis upang mag-atsara ng 1-2 oras. Pagkatapos ay ilagay sa paghahatid ng mga mangkok. Palamutihan ng manipis na hiwa ng mga hiwa ng lemon kapag naghahain. Kung ninanais, ang Kaiso salad ay maaaring dagdag na palamutihan ng isang stalk ng kintsay at adobo na seresa.
Hakbang 3
"Sifudo Chahan"
Bago ihanda ang ulam na ito, hugasan nang lubusan ang lahat ng mga gulay, magbalat ng mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay makinis na tagain ang mga sibuyas at leeks, at gupitin ang mga karot sa mga piraso. Para sa pula at dilaw na mga peppers ng kampanilya, alisin ang mga binhi at pagkahati, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
Hakbang 4
Gupitin din ang mga tuna at salmon fillet sa mga cube. Peel ang hipon mula sa mga shell, alisin ang ugat ng bituka. Kung ginagamit ang malalaking hipon sa pagluluto, gupitin ito sa 3-4 na piraso.
Hakbang 5
Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, gaanong magprito ng mga sibuyas at leeks, magdagdag ng mga karot at igulo ang lahat ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga peppers at hipon at iprito para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang isda sa kawali at iprito hanggang sa maging maputla ang tuna. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at ihalo na rin.
Hakbang 6
Ibuhos ang lutong sushi rice sa kawali, idagdag ang toyo at pukawin hanggang makinis. Kumulo ng isang minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, ilagay sa mga bahagi na plato at ihatid.
