Nangyayari na ang isang ulam na gawa sa repolyo ay masarap sa lasa. Maaari itong maging isang salad, halimbawa, Chinese cabbage at sauerkraut. Maaaring lumitaw ang kapaitan sa maraming mga kadahilanan.
Una, nangyayari ang kapaitan kapag ang mga gulay ay mataas sa nitrates. Ang mga produkto na naabot ang mga istante ng tindahan ay dapat na masubukan gamit ang pagtatasa ng kemikal, ngunit sa kabila nito, ang ilan sa mga produktong may labis na nitrates ay maaaring magtapos sa pagbebenta.
Pangalawa, may mga iba't ibang repolyo na madaling kapitan ng kapaitan. Ang cauliflower o Brussels sprouts ay maaaring makatikim ng mapait dahil sa hindi wastong paglilinang.
Upang matanggal ang kapaitan ng batang repolyo, dapat itong isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto.
Paano alisin ang kapaitan mula sa cauliflower
- Budburan ang repolyo ng lemon juice bago lutuin.
- Bago mo iprito o nilaga ang cauliflower, dapat itong pinakuluan o i-scalded ng kumukulong tubig.
- Upang matanggal ang "kapaitan", ang repolyo ay ibinabad sa inasnan na tubig.
Paano mapupuksa ang mapait na lasa sa sauerkraut
- Sa pangalawa o pangatlong araw pagkatapos ng pagbuburo, kailangan mong butasin ang inasnan na repolyo ng isang kahoy na stick o kutsilyo sa maraming mga lugar. Pagkatapos ang repolyo ay inilalagay sa isang ref o bodega ng alak para sa paglamig.
- Kung mapait ang inasnan na repolyo, maaari mo itong banlawan. Mahalagang tandaan na kailangan mong banlawan ng sobrang lamig na tubig. Kung maglalagay ka ng repolyo sa mainit na tubig, mawawala ang halos lahat ng nutritional value nito.
