Ang mga pinatuyong ubas ay may kaaya-ayaang lasa at maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa parehong pagluluto at katutubong gamot. Upang ang mga pasas ay magdadala lamang ng mga benepisyo, kinakailangan upang banlawan ang mga ito nang tama.
Kailangan iyon
- - tubig;
- - salaan o colander;
- - pinggan;
- - alkohol;
- - alak;
- - lalagyan ng baso.
Panuto
Hakbang 1
Kapag bumibili ng mga pasas, bigyan ang kagustuhan sa mga pinatuyong prutas na may matte at medyo madilim na ibabaw. Ang mga gintong berber ng amber, na nakakapanabik sa hitsura, ay talagang ginagamot ng sulfur antihydride. Ang preservative na ito ay naaprubahan para magamit ng GOST, gayunpaman, ang mga benepisyo ng mga pasas na naglalaman ng asupre ay lubos na kaduda-dudang. Ang mga prutas ng magaan na ubas, kapag natuyo nang maayos, nakakakuha ng maitim na kayumanggi kulay, at asul na mga pagkakaiba-iba ay nagiging itim na may bahagyang makinturang kulay. Mas mahusay na bumili ng mga pasas na may mga tangkay. Ang mga buntot na natitira sa mga berry ay nagpapahiwatig na hindi sila mekanikal na naproseso, at ang balat ay nanatiling buo.
Hakbang 2
Kadalasan, ang mga pasas ay ginagamot ng waks, iba't ibang mga organikong langis, paraffin - upang ang mga berry ay hindi matuyo at hindi magkadikit. Ang mga nasabing sangkap ay bumubuo ng isang lumalaban na pelikula sa mga pasas, na maaaring alisin lamang sa ilalim ng impluwensya ng mainit na likido. Init ang tubig sa isang temperatura ng hindi bababa sa 60-70 degree at banlawan nang lubusan dito ang mga pasas. Itapon ang mga berry sa isang salaan o ilagay sa isang colander. Pagkatapos ibabad ang mga pasas sa isang malalim na ulam na may maligamgam na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Alisin ang salaan ng prutas at hayaan ang natitirang likido na maubos.
Hakbang 3
Ang mga pasas, na inilaan para sa dessert o baking, ay maaaring ibabad sa isang mahinang solusyon sa alkohol. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na ibalik ang nais na antas ng kahalumigmigan sa prutas at bigyan sila ng isang kaaya-ayang aroma. Paghaluin ang purified maligamgam na tubig sa alkohol sa isang proporsyon ng 25-30 g ng alkohol bawat litro ng tubig. Ilagay ang mga pasas sa solusyon sa loob ng 30-40 minuto. Ilagay ang mga berry sa isang salaan at maghintay para sa labis na tubig na maubos. Pagkatapos nito, ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng baso at punan ng alak o rum upang ang dami ng alkohol ay hindi lalampas sa dami ng mga pasas. Para sa buong pagpapabinhi, iwanan ang mga prutas sa loob ng 6-8 na oras, pana-panahong pagpapakilos ng solusyon.
Hakbang 4
Ang mga pasas na nabasa sa alak ay maaaring maiimbak ng ilang oras sa ref sa isang lalagyan na tinakpan ng hermetiko. Bago gamitin, alisin ang isang maliit na halaga ng mga berry mula sa lalagyan at ilagay ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang salaan. Hintayin ang natitirang alak na maubos at hayaang matuyo ang mga berry.
