Ang ulam ng Hapon, mga rolyo, ay naging tanyag sa ating bansa. Nag-aalok ang iba't ibang mga restawran, cafe at kainan sa kanilang mga bisita upang tikman ang mga sushi at rolyo na may iba't ibang mga pagpuno. Ngunit kahit na ang pinaka-kaakit-akit na pagkain sa restawran ay palaging magiging iba mula sa lutong bahay na pagkain. Nalalapat din ito sa isang napakasarap na pagkain sa Japan, gumugol ng maraming oras sa pagluluto nito at hindi mo ito pagsisisihan, dahil lumikha ka hindi lamang isang ulam, ngunit makikipag-ugnay ka sa kamangha-manghang bansa sa iyong kusina.
Ang isa sa mga pangunahing sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng mga rolyo ay bigas. Maipapayo na kumuha ng mga espesyal na sushi rice, o regular na bilog na butil. Ito ay luto sa isang espesyal na rice cooker o sa isang ordinaryong kasirola. Para sa isang klasikong recipe na kakailanganin mo:
- 2/3 st. kanin;
- 1 kutsara. tubig;
- 1 kutsara. suka ng bigas;
- 2/3 tbsp Sahara;
- 1/3 tsp asin
Hugasan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos, ibuhos ang cereal sa isang colander upang gawin ang likidong baso. Pagkatapos nito, magdagdag ng tubig, asukal at suka sa bigas, pukawin, takpan ang kawali ng isang takip na baso at ilagay sa daluyan ng init. Kapag kumukulo ang tubig, ibahin ang apoy at hayaang magluto ang bigas sa loob ng 15 minuto.
Pagluto ng bigas, simulang lutuin ang ulam mismo, para sa mga ito gawin ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 na sheet ng nori;
- 150 g gaanong inasnan na salmon;
- 150 g malambot na keso na curd;
- 1 sariwang pipino.
Gupitin ang mga fillet ng isda at pipino sa mga piraso. Ilagay ang sheet ng nori, makintab na bahagi pababa, sa banig na kawayan. Ilagay ang bigas sa damong-dagat sa isang manipis na layer, pabalik mula sa ilalim at tuktok na mga gilid ng 1, 5 cm.
Itak na hatiin ang nori sa pantay na hati, sa gitna ng segundo, ilagay ang keso, isda at pipino. Gawin ang pinakamalapit na gilid ng banig at gamitin ito upang takpan ang pagpuno ng libreng bahagi ng damong-dagat at dahan-dahang igulong ang nori sa isang rolyo. Bumuo ng natitirang mga rolyo sa parehong paraan, pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 5-6 na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ihain ang mga rolyo na may adobo na luya, toyo at wasabi. Huwag kalimutan ang mga chopstick, makakatulong sila na lumikha ng isang kapaligiran sa Hapon, na ginagawang isang kahanga-hangang masarap na ritwal ang iyong oras ng pagkain.
