Ang mga pinggan ng laro ng feather ay palaging naging at mananatiling lalo na maligaya, kahit seremonyal. Ang pato ay hindi lamang mapupunan at lutong buo, ngunit simpleng prito rin. Ang ulam na inihanda sa sumusunod na paraan ay walang alinlangan na ikagalak ang pinaka pinong gourmets.
Kailangan iyon
-
- pato;
- mantika;
- kulay-gatas;
- harina;
- asin;
- mga berry ng juniper;
- Para sa pag-atsara:
- tubig;
- asin;
- tuyong mint;
- tuyong sibuyas;
- tuyong marjoram;
- allspice;
- sibuyas;
- bawang;
- lemon acid.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mga sibuyas, mint, marjoram at paminta sa 2 mga layer ng cheesecloth at itali sa isang buhol. Pinong tinadtad ang sibuyas at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig kasama ang isang bag ng gasa. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang at sitriko acid sa mainit na halo. Takpan ang kaldero ng takip, hayaang cool ang mga nilalaman sa temperatura ng kuwarto, at itago sa isang cool na lugar.
Hakbang 2
Isuksok ang bangkay ng pato kung kinakailangan, alisin ang mga binti at leeg, alisan ng balat ang mga laman-loob at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Hatiin ang pato sa mga bahagi at ibabad ang mga ito sa malamig na pag-atsara sa loob ng 8-10 na oras.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa maximum na temperatura. Banayad na grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman. I-blot ang mga babad na piraso ng pato gamit ang isang tuwalya at kuskusin ng isang halo ng harina, asin at mga juniper berry. Budburan ang isang maliit na langis ng halaman sa tuktok ng bawat piraso. Ilagay ang laro sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
Hakbang 4
Para sa unang oras, iprito ang pato sa sobrang init, pana-panahong naglalabas ng isang baking sheet at ibinuhos ang nagresultang katas sa laro. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang init sa katamtaman at lutuin hanggang malambot. Pahiran ang natapos na pato ng sour cream at ibalik sa oven. Pagkatapos ng 7-10 minuto, patayin ang apoy. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, maaari mong ilabas ang laro at ihatid ito sa mesa.
