Ang dahon ng bay ay ang pinatuyong dahon ng isang evergreen shrub na tumutubo sa mga subtropical na klima. Dahil sa hindi pangkaraniwang amoy at panlasa nito, ang mga dahon ng halaman na ito ay matagal nang nagamit sa pagluluto upang maidagdag ang maanghang na lasa at aroma sa mga pinggan.
Ang halaga ng mga dahon ng bay ay kahit na tuyo, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, orihinal na amoy at panlasa. Pangunahing ginagamit ang mga dahon ng dry bay sa pagluluto, ngunit kung minsan ay sariwa at mga ground ang ginagamit.
Ang mga dahon ng bay ay ginagamit sa halos lahat ng mga sopas at sabaw, maliban sa mga pagawaan ng gatas. Ginagamit ang mga ito bilang pampalasa sa pagluluto ng karne, isda at mga pagkaing pagkaing-dagat. Sa form sa lupa, idagdag sa mga pates, bacon at sausages. Ang mga dahon ng bay ay umaayos din kasama ng nilaga o pritong gulay at halaman. At, syempre, ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa iba't ibang mga sarsa at ketchup. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay ginagamit pa sa ilang uri ng mga panghimagas.
Dahil sa mga katangian ng antiseptiko at natatanging maanghang na aroma, ang mga pinatuyong dahon ng laurel ay ginagamit sa pagpapanatili ng iba't ibang mga produkto. Ang mga ito ay inilalagay kapag ang pag-aasin at pag-aatsara ng mga pipino, beets, zucchini, repolyo, kabute at kamatis, sa de-latang isda at karne (nilaga).
Ang mga dahon ng baybayin ay gumagawa ng ulam na mabango at masarap, na nagdaragdag ng isang maanghang, bahagyang mapait na aftertaste dito. Ngunit, tulad ng anumang iba pang pampalasa, dapat itong idagdag nang tama at sa tamang halaga, kung hindi man ay masisira mo lamang ang lasa ng ulam, na ginagawang mapait at hindi kanais-nais na produktong amoy.
Ang mga dahon ng bay ay idinagdag sa mga unang kurso na hindi mas maaga sa 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. At pagkatapos ng 10 minuto, inilabas nila ito upang ang sopas ay may kaunting aroma lamang. Ang pampalasa na ito ay maaaring idagdag sa pangunahing mga kurso at sarsa nang mas maaga. Kapag napanatili o inasnan, ang pampalasa ay idinagdag habang ang mga gulay ay inatsara, at nananatili doon sa buong pag-iimbak. Ang average na halaga ng mga dahon ng bay sa bawat pinggan ay 1-2 dahon, maaari kang maglagay ng higit sa mga sarsa, kung ito ay ibinigay ng resipe.
Ang dahon ng tindahan ng bay ay umalis sa temperatura na 10-15 degree sa isang tuyo at madilim na lugar. Sa parehong oras, ang halumigmig ng hangin ay dapat na 70-75%.
