Ang parehong pula at puting alak ay madalas na ginagamit sa mga resipi sa pagluluto. Ang Vodka ay maaari ding maging isang mahalagang sangkap ng sarsa ng mga pinggan at marinade para sa karne at isda.
Spaghetti na may creamy vodka sauce
Kakailanganin mong:
- 600 g ng spaghetti;
- 3 kutsara. langis ng mirasol;
- 500 g fillet ng salmon;
- 1 apog;
- 400 g ng mga tahong sa mga shell;
- 200 ML ng bodka;
- 150 pinausukang baka o baboy;
- 100 g ng mga sariwang kabute;
- 2 mga PC. bawang;
- 1 pulang sibuyas;
- 100 ML ng balsamic suka;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 300 ML mabigat na cream;
- asin at sariwang ground black pepper.
Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga hugasan na shell. Init ang tubig sa isang pigsa, alisin ito at ibuhos sa vodka. Lutuin ang tahong hanggang buksan. Pagkatapos nito, itabi ang mga tahong nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga shell, at salain ang nagresultang likido at itabi.
Kung gumagamit ka ng mga peeled mussels, kumulo sa vodka nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.
Peel at dice shallots, chop at berdeng mga sibuyas. Gupitin din ang mga karne ng baka at kabute sa mga cube. Init ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang karne dito, at pagkatapos ng 3-4 minuto magdagdag ng mga sibuyas at kabute. Ibuhos ang natitirang vodka at cream mula sa paghahanda ng tahong. Timplahan ng asin at paminta at kumulo hanggang medyo lumapot.
Gupitin ang salmon fillet sa maliliit na cube. Pigain ang katas ng dayap, ibuhos ang isda, pukawin, asin at paminta at umalis ng kalahating oras. Tumaga ng isang pulang sibuyas. Kung nag-aalala ka tungkol sa pag-pinch ng iyong mga mata, tandaan na maaari kang gumamit ng isang food processor upang mag-chop ng mga sibuyas. Pag-init ng langis sa isang kawali, iprito muna ang sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng salmon. Ibuhos ang balsamic suka sa pinggan at lutuin ng 10 minuto, regular na pagpapakilos. Hiwalay na pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Ang pinggan ay dapat ihain sa malalaking bahagi ng mga plato, pagbuhos ng sarsa sa mga pansit, isang bahagi ng isda at ilang mga tahong.
Salmon sa vodka marinade
Kakailanganin mong:
- 6 na steak ng salmon na may bigat na 150 g bawat isa;
- 150 ML ng langis ng oliba;
- 50 ML ng bodka;
- 1 tsp mainit na pulang paminta;
- 3 kutsara. puting linga;
- 2 limes;
- 800 g spinach;
- 300 g mabigat na cream;
- 300 g sariwang berdeng asparagus;
- langis ng oliba;
- magaspang na asin.
Kung gusto mo ng isang mas kasiya-siyang ulam. palitan ang asparagus at spinach ng mga niligis na patatas at karot.
Grate ang salmon fillet na may magaspang asin, balutin ng plastik at palamigin sa kalahating oras. Pansamantala, ihanda ang pag-atsara. Pigilan ang katas mula sa limes at lagyan ng rehas ang kalahati ng alisan ng balat ng isa sa mga ito. Ilagay ang lahat ng ito sa isang mangkok, magdagdag ng vodka, langis ng oliba at paminta. Isawsaw ang bawat steak ng salmon sa magkabilang panig sa halo na ito at umalis sa loob ng 30 minuto pa. Kung nakita mong masyadong maasim ang atsara, bawasan ang dami ng katas na apog upang lumambot ang lasa. Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Kung gumagamit ka ng isang kawali na may linya ng Teflon, maaari mong laktawan ang sobrang taba dahil ang atsara ay naglalaman na ng langis. Budburan ang bawat steak na may linga at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.
Kumuha ng isang ulam. Pakuluan ang asparagus sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Gupitin ang spinach sa mga piraso, ilagay sa isang kawali, takpan ng cream, asin at kumulo sa daluyan ng init ng hindi bababa sa 15 minuto. Ihain ang salmon na may malusog na ulam na asparagus at nilagang spinach.
