Ang mga pinggan na ginawa mula sa karne ng nutria ay napaka masarap, malambot at malusog.
Nutria sa Polish
- 500 gr. karne ng nutria,
- 100 g tinadtad na mga almendras
- 2 sibuyas,
- 1 mansanas,
- 50 gr. maliit na gooseberry,
- 1 baso ng cream
- 1 kutsarang harina
- langis ng halaman para sa pagprito.
Balatan at pino ang sibuyas. Peel at gupitin ang mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga buntot mula sa mga gooseberry. I-chop ang karne, iprito sa isang kawali at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng mga mani, sibuyas, mansanas at gooseberry, magdagdag ng harina at cream. Isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Pilaf mula sa nutria
- 500 gr. karne ng nutria,
- 150 g bigas,
- 3 pulang sibuyas,
- 1 karot,
- 2 kutsarang tinadtad na mga gulay ng cilantro
- 30 gr. tomato paste
- 50 gr. mantikilya,
- 3 bay dahon,
- ground black pepper at asin sa panlasa.
Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan at gupitin ang mga karot nang magaspang. Chop ang karne, ilagay sa isang malalim na kawali, asin at paminta, magdagdag ng mga sibuyas, karot, cilantro at tomato paste. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito sa langis. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto, pagsamahin ito sa mga nilalaman ng kawali, ihalo, ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang isang basong tubig, mahigpit na isara ang takip at kumulo sa loob ng 45 minuto.
