Sa mainit na mga araw ng tag-init, ang okroshka ay marahil ang pinaka-kanais-nais na ulam. Ngunit kapag nag-init ang init, nais mo ang pagkakaiba-iba, at pagkatapos ay isang resipe para sa isa pa, hindi gaanong nagre-refresh ang ulam upang iligtas - ang malamig na sopas na Bulgarian na "Tarator".
Kailangan iyon
- - 1 litro ng natural na yogurt;
- - 1 litro ng kefir;
- - 3 pinakuluang patatas;
- - 200 g ng pinakuluang karne ng manok;
- - 2 sariwang mga pipino;
- - 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- - 15 g ng perehil;
- - 15 g ng mga dill greens;
- - 10 g ng berdeng basil;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 2-3 sibuyas ng bawang;
- - 50 g ng mga nogales;
- - asin, itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga gulay: banlawan ang sibuyas, perehil, dill at basil sa dumadaloy na tubig at matuyo sa isang tuwalya. Pagsamahin ang kefir at yogurt sa isang magkakahiwalay na may kakayahang lalagyan, ihalo nang lubusan.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang mga gulay, gaanong asin ang tinadtad na berdeng mga sibuyas at painitin ito ng isang pestle hanggang sa lumitaw ang juice. Gupitin ang karne ng manok sa maliliit na cube, i-chop ang mga pipino, maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cube.
Hakbang 3
I-pre-prito ang mga kernel ng walnut upang makakuha ng isang mas maliwanag at mas mayamang lasa. Gilingin ang mga walnuts, ngunit hindi hanggang sa maging harina. Maaari mong ilagay ang mga mani sa isang plastic bag at durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin sa isang cutting board. Ipasa ang bawang sa isang espesyal na pindutin o tumaga nang makinis.
Hakbang 4
Ilagay ang mga inihanda na sangkap sa pinaghalong kefir-yogurt: mga pipino, mga nogales, berdeng mga sibuyas, bawang, damo, manok at patatas. Magdagdag ng langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ng mabuti ang lahat upang ang asin ay ganap na matunaw, at ilagay sa ref para sa isang oras o dalawa upang palamig.
Hakbang 5
Kapag naghahain, ang sopas ng Tarator ay kadalasang sinabugan ng mga tinadtad na damo at mga crouton ay idinagdag. Maaari kang bumili ng mga crouton o gumawa ng iyong sarili.
