Ang Surimi ay isang pagkain na inihanda kasama ang mga sangkap na tulad ng alimango, hipon, ulang at iba pang pagkaing-dagat. Ang mga crab stick ay ginawa mula sa protina ng isda na paunang naiproseso, hinugasan, inalis ang tubig at pagkatapos ay nagyeyelo.
Lupa ng karne ng isda
Ang Surimi ay isinalin mula sa Japanese bilang "ground meat". Upang maihanda ito, ang karne ng maniwang isda ay durog sa isang siksik na i-paste. Ang mala-jelly na paste ay pinagsama sa mga additives ng pagkain at nagiging artipisyal na alimango, ulang o iba pang "pagkaing-dagat".
Ang mga pandagdag ay maaaring binubuo ng iba pang pagkaing-dagat, ngunit karaniwang kasama ang itlog na puti, langis ng halaman, asin, almirol, at pampalasa.
Ang mabuting kalidad ng surimi ay walang amoy at maputi ang kulay. Ang pinakamalaking gumagawa ng surimi ay ang Estados Unidos, at ang karne ng pollock at whiting ang madalas na ginagamit sa paggawa ng produkto.
Ang Surimi ay may mala-jelly na hugis, at madali itong magpait ng iba't ibang mga hugis mula dito. Upang mabigyan ang katangian ng lasa ng surimi, ang mga additives ng pagkain na kahawig ng pagkaing-dagat ay idinagdag sa komposisyon nito.
Ang produkto ay selyadong vacuum at pasteurized upang matanggal ang nakakapinsalang bakterya. Pagkatapos ito ay nagyeyelo sa -20 degrees Celsius.
Humigit-kumulang 2% ng lahat ng mga isda na nahuli sa mundo ay naproseso sa surimi.
Surimi at crab sticks
Ang mga pagkaing Surimi ay may katanyagan sa mga Japanese crab stick na sumakop sa mundo.
Ang Surimi ay tinawag na "crab sticks" na may magaan na kamay ng mga Hapon. Ang tinubuang bayan ng produktong ito ay ang Japan, kung saan nagsimula itong malawakan na ginawa noong 1974-1975. Ngunit ang mga crab stick ay isa lamang sa mga produkto, kahit na ang pinakatanyag, na naglalaman ng surimi.
Bilang karagdagan sa mga crab stick, artipisyal na hipon, ulang, scallop ay ginawa mula sa surimi.
Ano ang gawa sa mga pagkaing Surimi?
Ang Trans Ocean Crab Classic ay isang produktong surimi, imitasyon ng isang alimango. Ang mga sangkap nito ay pollock, tubig, puti ng itlog, almirol ng trigo, asukal, almirol ng mais, sorbitol, at hindi hihigit sa 2% king karne ng alimango, natural at artipisyal na mga additives ng pagkain, mga extrak ng alimango, talaba, scallops, ulang at isda, pino na isda langis, bigas na alak, asin sa dagat, toyo, mais, protina ng trigo, potasa klorido, sodium inosinate, sodium pyrophosphate, carmine, paprika.
Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, ang surimi ay isang mababang-taba na pagkain, ngunit mataas sa sodium.
Naglalaman ang Surimi ng isang maliit na halaga ng protina, salamat sa mga isda at itlog na naglalaman nito. Ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang produkto ay mas mababa sa tuna, lentil o keso.
Ang Surimi ay isang produktong mababa ang calorie. Karaniwan, ang mga produktong surimi ay naglalaman ng halos walang taba o kolesterol. Kadalasan sila ay pupunan ng malusog na mga pandagdag sa pagkain na naglalaman ng Omega-3s.
