Ang mga raspberry ay nagbibigay ng napakalaking mga benepisyo sa ating katawan. Ngunit palaging lumilitaw ang tanong: paano pinakamahusay na mapanatili ito para sa taglamig? Ang mga raspberry ay isa lamang sa mga pananim na berry na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at sangkap kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang mga berry na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga compote, pinapanatili at jams para sa taglamig.
Raspberry compote para sa taglamig
Ang mahusay na hinog na maliwanag na pulang berry ay perpekto para sa paggawa ng compote. Para sa pag-aani na ito, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may isang minimum na nilalaman ng binhi at mahusay na aroma.
Siguraduhing isteriliser ang mga garapon bago ihanda ang compote.
Pagkatapos ng pagpili, ang mga berry ay hugasan at nalilinis ng mga sepal. Pagkatapos ay pinakuluan ang tubig. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, mga 0.5 kg sa isang 3-litro na garapon. Ibuhos sa mainit na tubig at iwanan upang magluto ng kaunti. Pagkatapos ay maubos nila ang tubig nang walang berry, idagdag ang asukal dito (isang baso bawat litro) at pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo muli, ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga garapon ng berry at na-screwed up ng mga takip para sa karagdagang pag-iimbak. Handa na ang compote, nananatili lamang ito upang baligtarin ang mga lata at takpan ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang mga garapon ay maaaring mailagay sa basement o bodega ng alak para magamit sa taglamig.
Raspberry jam para sa taglamig
Halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ng berry crop na ito ay angkop para sa paggawa ng raspberry jam para sa taglamig. Ang mga prutas na raspberry ay hugasan, malinis at walang pinsala na berry lamang ang napili, pagkatapos ay ibubuhos sa isang lalagyan kung saan lutuin ang siksikan (isang perpektong mangkok ng aluminyo). Ang mga berry ay paunang timbangin at ang parehong halaga ng asukal ay idinagdag. Ang lalagyan ay natakpan at iniwan ng 12 oras upang palabasin ang katas. Pagkatapos ay pakuluan nila sa katamtamang init hanggang sa magsimulang mag-gurgle ang jam o, tulad ng sasabihin ng tanyag na wika, "palo". Binibigyan siya ng ilang oras upang palamig at ilatag sa mga garapon, na dating isterilisado. Pinapanatili ang Raspberry ay pinakamahusay na napanatili sa mga turnilyo na pang-tornilyo.
Paano gumawa ng raspberry jam
Ang buong berry ay pinakuluan sa syrup ng asukal (ang asukal ay idinagdag sa eksaktong kalahati ng bigat ng mga berry) hanggang sa mabuo ang isang mala-jelly na masa. Ang berry juice ay dapat idagdag sa mga raspberry, dahil naglalaman ang mga ito ng ilang mga pectin na sangkap. Pakuluan ang mga raspberry nang isang beses hanggang sa kinakailangang kapal. Upang matukoy ang kahandaan, ang isang kutsara ay ibinaba at kinuha sa siksikan. Kung ang syrup ay lumalabas dito, ang raspberry jam ay handa nang ibuhos. Inilalagay ito sa mga garapon lamang na mainit, upang hindi ito mag-freeze sa mga kagamitan sa pagluluto.
Mayroon ding maraming iba pang mga paraan upang maghanda ng mga raspberry para sa taglamig: de-lata na juice, jam, at iba pa. O maaari mo lamang i-freeze ang mga berry nang walang asukal sa freezer ng ref. Upang magawa ito, pumili ng purong mga raspberry at ilagay ito sa mga bag ng cellophane ng pagkain. Sa taglamig, maaari kang gumawa ng masarap at malusog na jelly mula sa mga nakapirming berry o gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga pie at cake.
