Ang karne ng pugo ay isang tunay na napakasarap na pagkain na may kamangha-manghang at napaka-pinong lasa. Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa mga pugo na palamutihan ang anumang mesa. Ang mga pugo na inihurnong may mga dalandan at rosemary ay lalong masarap.
Upang maihanda ang pugo na inihurnong may mga dalandan at rosemary kakailanganin mo:
- pugo
- orange
- orange zest
- rosemary
- toyo
- langis ng oliba
Hugasan nang mabuti ang bangkay ng pugo at tuyuin ng isang twalya. Maghanda ng isang atsara mula sa katas ng isang kahel, 5 kutsarang langis ng oliba at kalahating baso ng toyo. Ilagay ang pugo sa pag-atsara at palamigin ng 2 oras.
Gupitin ang dalawang dalandan sa mga cube, magdagdag ng halo ng rosemary at paminta. Palamunan ang carcass ng pugo sa pinaghalong ito at hayaang tumayo sila para sa isa pang 30 minuto.
Upang maihanda ang sarsa ng karamelo, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa isang kasirola at idagdag ito ng 3 kutsarang asukal. Dahan-dahang singaw ang pag-atsara sa mababang init, upang ang dami nito ay halved. Alalahanin na palaging gumalaw ang sarsa.
Painitin ang oven sa 200 degree. Maglagay ng papel na pergamino at pinalamanan na mga patay na pugo sa isang sheet ng pagluluto sa hurno. Grasa ang bawat ibon na may caramel sauce at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Upang makabuo ng isang magandang salamin sa salamin, grasa ang mga patay na pugo na may sarsa tuwing 7 minuto.
Ihain ang mga nakahandang pugo na may mga gulay at halaman.
