Ang inatsara na zucchini ay isang mahusay na meryenda. Maaari mong i-marinate ang zucchini bilang isang paghahanda para sa taglamig at iimbak ng mahabang panahon, o maaari mong lutuin ang mga ito alinsunod sa isang mabilis na resipe at maghatid doon.
Kailangan iyon
-
- Para sa maanghang zucchini:
- 4-5 maliit na zucchini;
- allspice at itim na mga peppercorn;
- Dahon ng baybayin;
- 10 sibuyas ng bawang;
- ilang mga sprigs ng perehil at kintsay;
- isang maliit na bungkos ng dill;
- ugat ng malunggay;
- Pag-atsara:
- 1.5 litro ng tubig;
- 350 ML 6% na suka;
- 100 g asukal;
- 100 asin.
- Para sa zucchini na may mint:
- ilang maliit na zucchini;
- 150 ML ng apple cider o suka ng alak;
- 150 ML langis ng oliba;
- isang sibuyas ng bawang;
- 1 mainit na paminta;
- ilang mga sprig ng mint;
- Asin at paminta para lumasa.
- Para sa zucchini na may mga kabute:
- 2 maliit na zucchini;
- 150 g champignons;
- 1 matamis na paminta;
- katas ng isang limon;
- langis ng oliba;
- 1 kutsarang suka ng alak;
- tim;
- Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Spicy zucchini
Upang gawin ang pag-atsara, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo at pakuluan ang pag-atsara.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang zucchini, banlawan ng malamig na tubig at gupitin ang mga hiwa na halos 2 sentimetro ang kapal. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda na kumuha ng maliit na zucchini na may haba na hindi hihigit sa 25 sentimetro para sa pag-atsara. Gupitin ang mga pulang peppers pahaba, alisan ng balat ang bawang at malunggay. Gupitin nang pino ang mga gulay. I-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng herbs, bawang at malunggay sa ilalim ng bawat isa. Ayusin ang mga bilog ng zucchini, takpan ng mainit na pag-atsara. Igulong ang mga lata.
Hakbang 3
Zucchini na may mint
Hugasan nang lubusan ang zucchini, gupitin sa 2 sentimetro na makapal na hiwa at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis. Balatan ang bawang, chop manipis. Balatan ang mga paminta mula sa mga binhi, gupitin sa mga bilog. Ilagay ang zucchini sa isang malaking mangkok, bawang at paminta sa itaas. Gupitin ang mint gamit ang gunting at idagdag sa isang mangkok. Ibuhos ang ilang langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 4
Dalhin ang suka sa isang pigsa at ibuhos ang zucchini. Hintaying lumamig sila at ilagay sa ref. Sa prinsipyo, maaari mong paglingkuran ang mga ito sa loob ng ilang oras, ngunit mas mahusay na hayaan silang tumayo ng ilang araw. Ang resipe na ito ay hindi maiugnay sa mga homemade na paghahanda, kaya huwag itago ang meryenda nang masyadong mahaba.
Hakbang 5
Inatsara na zucchini na may mga kabute
Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin ang manipis na piraso. Balatan ang mga paminta at tumaga nang maayos. Hugasan ang tim, patuyuin at ihiwalay ang mga dahon. Hugasan at i-chop ang mga kabute, iprito ito sa loob ng limang minuto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 6
Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang suka, tim, lemon juice at 2 kutsarang tubig. Ilagay sa apoy at pakuluan. Paghaluin ang mga kabute at mainit na atsara, ibuhos ang halo na ito sa zucchini. Maaari mong ihatid kaagad ang pampagana.
