Kamakailan lamang, ang pagluluto sa mga palayok na luwad ay naging mas laganap. Naghahain sila ng pagkain sa mga cafe at restawran. Ang mga ceramic kaldero ay lumitaw sa kusina ng maraming mga maybahay. Pinaniniwalaang ang pagluluto ng pagkain sa mga palayok na luwad ay nangangahulugang pagsunod sa mga tradisyon sa pagluluto ng ating mga ninuno. Magluto ng karne na may mga kabute dito, palayawin ang iyong pamilya.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng baboy;
- 150 g fat fat (margarine o langis ng gulay);
- 300 g sariwang mga kabute;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 300 ML ng sabaw ng kabute;
- 50 g ng bawang;
- Dahon ng baybayin;
- mga gulay;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang baboy sa malamig na tubig na dumadaloy, gupitin sa mga piraso 30-50 g, asin, iwisik ang itim na paminta. Para sa ulam na ito, ipinapayong kumuha ng walang laman na karne. Pagprito ng karne sa baboy o anumang iba pang taba hanggang sa malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang paglalagay ng karne sa mainit na taba sa halip na sa isang malamig na kawali ay gagawing mas makatas kapag luto.
Hakbang 2
Ilagay ang mga peeled at hugasan na kabute sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Ilagay ang kasirola, natatakpan ng takip, sa sobrang init. Kaagad na kumukulo ang tubig, alisin ang takip, bawasan ang init. Ang tubig ay dapat na pigsa ng tahimik. Gumamit ng isang kutsara upang dahan-dahang makuha ang madilim na bula mula sa mga gilid ng palayok. Lutuin ang mga kabute, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Itapon ang mga ito sa isang colander. Hugasan ng malamig na tubig. Iwanan ang ilan sa sabaw ng kabute para sa karagdagang pagluluto. Pinong gupitin ang mga kabute.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na piraso, gaanong iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 4
Paghaluin ang pritong karne, pinakuluang kabute at mga sibuyas. Magdagdag ng mga dahon ng bay.
Hakbang 5
Ilagay ang nakahandang karne sa mga kaldero ng luwad, ibuhos ang sabaw ng kabute upang masakop nito ang mga nilalaman. Takpan ang mga kaldero ng mga takip. Ilagay ang mga ito sa oven at kumulo hanggang lumambot sa 180 degree.
Hakbang 6
Pag-iingat na hindi masunog ang iyong sarili, alisin ang mga kaldero ng karne at kabute mula sa oven. Ilagay ang mga nilalaman sa isang plato. Budburan ng makinis na tinadtad na halaman at tinadtad na bawang.
Bon Appetit!
